根菜たっぷりカレー

konsai-curry.jpg2011年2月2日(水)
TBSテレビ

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とくまるレシピ

免疫力アップ料理

レンコンと生姜を使った【根菜たっぷりカレー】で免疫力をアップし、風邪などに負けない最強の料理レシピを本多京子先生が紹介していました。

根菜がたっぷりであっさりとしたカレーに仕上がりました。レンコンの食感がいいです!

ほかの大きめに切ったニンジンやジャガイモ、そしてゴボウなども噛み応えがあって、あっさり軽いカレーなのに、食べ応えのあるカレーでオススメです。

レンコンは花粉症予防にもなるというから、よりたっぷり食べたいところ!花粉症に効くといいな~

写真では見えにくいですが、生姜の千切りが混ざったショウガご飯が、また良いです!食べてて体がホカホカした気がします。スッキリとしていて、カレーに合います!

【根菜たっぷりカレー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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【根菜たっぷりカレー】レシピ

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<材料>
4人分
konsai-curry1.jpg
ニンニク・・・1片(みじん切り)
タマネギ・・・1/2個(食べやすい大きさ)
長ネギ・・・小1本(輪切り)
ゴボウ・・・1/2本(ささがき)
豚ロース薄切り・・・200g
 (食べやすい大きさ)
ニンジン・・・大1/2本(乱切り)
レンコン・・・100g(乱切り)
ジャガイモ・・・2個(食べやすい大きさ)

ごま油・・・大さじ1

水・・・1リットル
鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ2
カレールウ・・・4皿分

(ショウガごはん)
ご飯・・・4膳
ショウガ(千切り)・・・40g

<作り方>

*カレーを作る*
1.鍋にごま油をしき、ニンニク、タマネギ、長ネギを入れて炒めます。

2.ゴボウ、豚ロース肉、ニンジンを加えて炒め、さらにレンコン、ジャガイモを入れて炒めます。konsai-curry2.jpg

3.2に水、鶏がらスープの素を入れ15分ほど煮込み、カレールウを入れて溶かし少し煮込みます。

*ショウガごはんを作る*
4.ご飯に皮をむき千切りにしたショウガを混ぜ合わせ、ショウガごはんを作ります。

5.ショウガごはんを器に盛り、3の根菜カレーをかけて完成!


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2 Responses to “根菜たっぷりカレー”

  1. 根菜野菜が風邪の予防になるんですね

  2. 三ツ星主婦 より:

    アダム徳永ファンさん
    とくにジャガイモやレンコンに含まれるビタミンCで、
    風邪の予防 &美肌効果も期待できると。
    さらにレンコンポリフェノールは、リンパ球の機能を高めるので、
    体の免疫力がアップして、風邪や花粉症にもいいそうです。

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