枝元なほみさんの雑穀ご飯のアサリリゾット&雑穀ご飯をおいしく炊く方法

zakkoku2009年11月9日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
~雑穀~

雑穀にはビタミンやミネラル、マグネシウムに食物繊維と、精白された白米に比べて栄養素が大変多く含まれていて、最近は健康志向の高まりから、雑穀ご飯をサービスするお店が増えているそうです。ということで
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【雑穀ご飯をおいしく炊く方法】レシピ

<材料>
 
米・・・2合
雑穀ミックス・・・1袋(30g)
水・・・360cc
塩・・・ひとつまみ
ショウガ・・・1/2片
サラダ油・・・小さじ1

<作り方>

zakkoku21.米を洗い、水(360cc)を入れ米を通常炊く準備をする。
 
2.雑穀ミックス、水を入れ軽く混ぜ、塩、スライスしたショウガ、 油を加えて通常通り炊く。
※洗わなくていい雑穀はが多いので、商品のパッケージの説明を確認してください。
※水の分量は商品の表示を確認してください。

いつもよりショウガが少し効いていて、お肉料理などにはピッタリのスッキリとした雑穀ご飯でした。( 【イタリアンチキン南蛮】 とワンプレートにしてみました)

 10月に発売のレシピ本 『枝元なほみの料理がピッとうまくなる』 などでお馴染みの料理研究家の枝元なほみさんが、雑穀ご飯のアレンジレシピを紹介してくれました。
【雑穀ご飯のアサリリゾット】の<作り方>は、続きに書きました
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【雑穀ご飯のアサリリゾット】枝元なほみさんのレシピ

<材料> 2人分 zakkokurizzoto

雑穀ご飯(冷凍)・・・2膳

オリーブ油・・・大さじ2
ニンニク・・・1片
タマネギ・・・1/3個
アサリ・・・150g
水・・・2カップ
チキンコンソメスープの素・・・小さじ1

ピザ用チーズ・・・60g

<作り方>
●にんにく、タマネギはみじん切りにする

1.冷凍雑穀ご飯を電子レンジ(600w)で約3分加熱し半解凍させる。

2.鍋にオリーブ油、ニンニク、タマネギを入れて、 しんなりするまで中火で炒める。

3.アサリを入れて軽く炒め水、チキンコンソメスープの素を入れる。

4.貝の口が開いたら雑穀ご飯を入れ、汁を吸ってご飯がふっくらするまで煮る。
 
5.ピザ用チーズを加え混ぜ、ほどよく溶けたら皿に盛り付け、お好みでパセリのみじん切り、コショウを散らして完成!

大の“雑穀好き”という枝元なほみさんのレシピ、とっても美味しかったです(⌒~⌒) チーズのコクやアサリのうま味を吸って、雑穀ご飯の見方が変わりました。

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