大学レンコン




2012年10月3日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~レンコン~

はなまるマーケットでは、免疫力アップの最強食材!旬のレンコンを使った料理を紹介していました。

その中から、『大学いも』 ならぬ 【大学レンコン】 が、とっても簡単そうで、おいしそう(*^_^*) 早速、作ってみました。やっぱり簡単!あっという間に出来ました(^O^)/

そして、レンコンが甘~い!ハチミツや砂糖など加える前、炒めてる間に食べてみたら、甘かったです(*^。^*) 

縦に切って、レンコンの食感もよく、食べやすい!喉が詰まらなくていいです(笑) 七味をかけてお酒のあてにもいいような~(゚∀゚)アヒャヒャ  おやつのようで、おかずにもなるひと品でした♪ 

放送では、『大学いも』 のミツのように調味料がツヤツヤと煮絡まってました。私は、少ない分量で作って調味料をあいまいに加えましたので、写真撮影後、再度火にかけて10秒ほど煮絡めました(^_^;) 

【大学レンコン】レシピ

<材料> 4人分

レンコン…300g
バター…20g
ハチミツ…大さじ2
砂糖…大さじ2
しょう油…小さじ1

【大学レンコン】の作り方は、続きに書きました。
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<作り方> 写真:上記分量の1/4くらい
 
1.レンコンは皮をむき、繊維に沿って縦に1cm幅くらいの細切りにします。

※レンコンには免疫力アップのポリフェノール。気管支、鼻などの粘膜を保護するムチン。風邪予防&美肌にいいビタミンCが豊富です!


2.バターをひいたフライパンで、1のレンコンを炒め焼き色をつけます。 

(私は弱火で5.6分ほど炒めました)

3.レンコンが透き通ってきたら、ハチミツ、砂糖、しょう油を入れ、煮絡めて【大学レンコン】の出来上がり。 

●はなまるマーケットの放送を見て参考に、作り方をあげました。

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