大学イモ

daigakuimo2009年9月8日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる レシピ
 ~サツマイモ~

さつまいもの美味しい季節の到来です!さつまいもの定番 【大学イモ】 を「少なめの油で揚げながらアメを作る!!」 簡単で驚きの作り方をアンコール放送していました。失敗しらずで美味しい(⌒~⌒)

大好評!【大学イモ】レシピ

<材料>3~4人分

サツマイモ・・・1本(250~300g)

三温糖・・・大さじ4
しょう油・・・小さじ1/3
酢・・・小さじ1/3
サラダ油・・・大さじ4
水・・・少々

黒ゴマ・・・適量

<作り方>

1.サツマイモは乱切りにし、水洗いをしてクッキングペーパーなどで表面の水気を拭く。

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daigakuimo12.フライパンに三温糖、しょう油、酢、サラダ油、水を入れ、イモが重ならないよう並べ、フタをしてから弱火で加熱する。(写真:フタする前)

3.2分したらイモの表面を返してフタをして、さらに2分後もう一度返し、断面を揚げ焼きする。(トータル約6分、竹串を刺して、スーッと通るまで加熱する)
※弱火でじっくり時間をかけて甘さを引き出す

4.タレがあめ色に変わったら、周りにできたアメとイモを絡ませる

5.オーブンシートに取り出し、熱いうちに黒ゴマを振って完成!

daigakuimo2
フライパンは、油とアメの部分に分離します。茶色のアメの部分にのせることで、油ではなくアメだけが上手に絡む、科学のようなスゴイ方法でした。

(写真:調理後ですが中央に油、周りにアメでした)。
フライパン1つで出来た、目からウロコの簡単大学イモで~す★★★ 


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5 Responses to “大学イモ”

  1. りこ より:

    わぁ!スゴぃレシピ~♪
    これならお母さんも作ってくれるかな
    楽しみです★ミ

  2. りこ より:

    美味しそう~
    三温糖って・・・。(汗)
    わからなぃ、、、

  3. 三ツ星主婦 より:

    りこさんへ
    お母さんならお分かりになると思いますが、
    「三温糖」は、煮物などに使われることが多い
    上白糖より少し茶色の砂糖です。
    成分は大差ないようですから、ウチにある砂糖で大丈夫かと思いますが。作ってもらえたら良いですね
    コメントありがとうございます

  4. 謎謎 より:

    出来ましたぁああああああ

  5.   より:

    うちのフライパンにはフタがなかった!

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