塩鶏

siotori2011年2月9日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
~塩鶏~

はなまるマーケットお馴染み「これさえあれば」レシピで、今日はブログで今、大反響の【塩鶏】を紹介していました。


鶏胸肉と塩・砂糖・酒のみと驚きの手軽さ!

その上、下ごしらえからでも、わずか10分くらいで出来ちゃいました!!「ちょりまめ日和」さん、ありがとうございます\(*^0^*)/

しっかり味がついてて、やわらかくて、ジューシーで、ものすごく美味しいです★★★

1cm幅くらいに切り、小ねぎをトッピングしてそのままいただいたり、キュウリと和えて酢のものやバンバンジー、サラダなどに~とアレンジが効きます。

「ちょりまめ日和」さんの【塩鶏】レシピ

<材料>

鶏むね肉・・・2枚
塩・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
酒(料理酒)・・・50cc

<作り方>

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1.鶏むね肉を開いて平らにし、両面全体をフォークで刺す。
siotori1siotori2

2.siotori3鍋に敷き詰め、塩、砂糖を入れてもみこみ、皮目を下にする。

3.2に酒を入れ、アルミホイルで落とし蓋をし、中火にかけ、湯気が強くたったら火を止める。

4.siotori4鶏むね肉を裏返して、再びアルミホイルで落し蓋をして5分ほど蒸らして完成!(火は消してます)
※蒸すことで、ジューシーにやわらかく火が通ります
半生の場合は、再加熱して下さい。

●放送:8割がた火が通ったぐらいで肉を返して、火を消して5分蒸したようでした。
siotori5

私は、火の通り5,6割で返しました。火を消すのが早かった為、厚みのあるところは、半生の状態でした。お気を付け下さい!



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