塩豆腐

siotofu2011年1月20日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
~塩豆腐~

豆腐がなんと『モッツァレラチーズ』に?!大豆の味が凝縮して、コクが増してチーズのよう!と本場、イタリア人も絶賛するほどの【塩豆腐】。

人気主婦ブロガー『かこさんの食卓』のレシピが、大反響とのことで、はなまるマーケットで紹介していました。

「本当なのぉ?(*^。^*)」 「気になる!気になる!」

ちょうど、買い置きの豆腐を使って、早速、放送を見ながら作りました。豆腐に塩をまぶして、24時間待つだけ!とっても簡単です。

早く、明日にならないかなぁ~完成写真は、明日アップしま~す。楽しみ~!!!

≪追記≫
●24時間後⇒待ちました~っ!「・・・???」 
んんんーーーっ 絹豆腐よりしっかりした食感。クリーミーだけど、2/3の高さほどになるとのことなので、水抜きが足りないかな・・・

siotofu2siotofu4

<塩ふってすぐ>       <24時間後>

≪再追記≫
●さらに、待って36時間後、食べました!「美味しい~~っ\(*^0^*)/」
切る前に、クッキングペーパーの上から、手でぎゅーと水切りしてみました。時間の経過よりは、水切りが上手くできてなかったようです。

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≪再再追記≫
●今日(1/25)のはなまるマーケットでは、放送後も大反響で柴田理恵さんは、クッキングペーパーを取り換えずに、「ほったらかし」で美味しく作れた!とのコメントでした。
↑  ↑
「塩を伸ばすのは難しいので、まんべんなく塩梅よく塩をふる!」という点を強調されてました。

人気主婦ブロガー『かこさんの食卓』の大人気の【塩豆腐】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓

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【塩豆腐】レシピ

<材料> 4人分

絹豆腐・・・1丁(300g)
塩・・・1g(小さじ1/3)・1g(小さじ1/3)

(トッピング)
EXオリーブ油・・・適量
わさび(すりおろし)・・・適量

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<作り方>

1.豆腐の表面・片面に塩(小さじ1/3)をまんべんなく、手でまぶします。

2.お皿にクッキングペーパーを2枚重ね合わせて、siotofu21の豆腐をのせます(塩ふった面を下にして)。

3.2の豆腐の表面(塩をふってない面)に、塩(小さじ1/3)をふって、まんべんなく手でのばします。

4.siotofu3クッキングペーパーで豆腐をくるんで、ラップをかけて密閉し、冷蔵庫で24時間ほど冷やします。

≪追記≫
●放送:途中、クッキングペーパーを取り換えた方が、より水が切れます。とのことでした 

5.そのままでも、お好みでEXオリーブ油&わさびをトッピングしてもよく合います。


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4 Responses to “塩豆腐”

  1. アリス より:

    見ました
    スゴイ期待大です

    私も豆腐買ってきます

  2. 三ツ星主婦 より:

    アリスさん こんにちは
    見られてましたかぁ 期待大ですよねぇ

    偶然、絹豆腐買ってあったので、早速、作りましたが
    「24時間」 長すぎます 待ち遠しいで~す

  3. アリス より:

    昨日、夜に仕込みました
    今夜が楽しみです☆(≧∀≦*)ノ

  4. 三ツ星主婦 より:

    アリスさん こんにちは
    今日、食べてから≪追記≫しましたが、
    クッキングペーパーを取り換えて、しっかり水切りすることをおすすめします今夜が楽しみですね 感想を待ってま~す

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