和風ドライカレー

レシピ ギャル曽根 ドライカレー 2013年10月9日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~コレおいしい!~

はなまるマーケットでは、調理師免許・野菜ソムリエの資格を持つギャル曽根さんが、【和風ドライカレー】を作っていました。

ポイントは、お肉を使わず豆腐を使います!一般的なドライカレーよりも、なんと275kcalもカロリーを抑えられた超ヘルシーなドライカレーです!

放送では、ご飯にしらたきを混ぜた【しらたきご飯】と合わせてました。ギャル曽根さんらしいかさ増しポイントです!

実際に作ってみましたが・・・

少し水分のあるしっとりとしたドライカレーに仕上がりました。もっと豆腐を炒めたら、お肉っぽく仕上がったのかなぁ・・・。お肉と間違うことは、なかったです(^_^;)

トマトピューレやウスターソースで、味はしっかりしてますがコクがなく、やや淡泊な感じがします。275kcalもカロリーダウンできたらダイエットには、効果が期待できますね(^_-)-☆ 

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ギャル曽根さんの超ヘルシー!【和風ドライカレー】レシピ

<材料> 2人分

タマネギ1/2個
ニンジン1/4本
セロリ1/3本
ピーマン1個
ショウガ1片
ニンニク1片
豆腐(絹)300g
オリーブ油小さじ1
トマトピューレ大さじ1
ウスターソース大さじ2
カレー粉小さじ2
しょう油大さじ1
コショウ適量

(しらたきご飯)
米…1合
しらたき…70g

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<作り方> 調理時間25分ほど。ドライカレーのみ。PT25M

*しらたきご飯を作る* (私は省略)
1.しらたき(70g)を5mmに切ってフライパンで乾煎りします。
お米(1合)と一緒に炊飯器に入れ通常の水加減で炊きます。

※白滝かさましご飯は、炊きこみご飯や太巻きなどにも使えます!

*和風ドライカレーを作る*
2.タマネギ(1/2個)、ニンジン(1/4本)、セロリ(1/3本)、ショウガ、ニンニク(各1片)をみじん切りにします。ピーマン(1個)は1.5cm四方に切ります。 

(私は、赤パプリカを追加しました)

3.沸騰した湯に豆腐(300g)を入れ、約3分茹でザルにあげて水気を切っておきます。 

4.フライパンにオリーブ油(小1)を熱し、ニンニク、ショウガを加えて炒め、香りが立ってきたらタマネギ、セロリ、ニンジンを入れ炒めます。 

5.タマネギがしんなりしてきたら、3の湯がいた豆腐をくずしながらフライパンに加え入れ、よく炒めます。

※豆腐をしっかり炒めて水分を飛ばすことで、お肉のように! 

 

フライパンが温まってきたらピーマンを加えて炒めます。 

 

6.”ジュー”という音が小さくなってきたらトマトピューレ(大1)、ウスターソース(大2)、カレー粉(小2)、しょう油(大1)を加え全体を混ぜながら水気を飛ばします。 

※しょう油を加えることで、和風味に!豆腐との相性もいいです。

7.器に1のしらたきご飯を盛り、6をかけてパセリ(分量外)を振り、ミニトマト(分量外)を添えて【和風ドライカレー】の出来上がり

(私はパセリを省略)

●はなまるマーケットの放送を見て参考にし、作り方をブログにあげました。


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