八宝菜

haposai2009年10月23日(金)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
~ミラクル調味料~

市販の調味料は、いろいろな材料を使っていて深い味わいをだす【ミラクル調味料】。その中でも「から揚げ粉」に出会うために、自分は生まれてきたのでは…と言うほど、「から揚げ粉が大好き」なタレントのほっしゃん。さん。味付け&とろみも兼ねた【八宝菜】を紹介していました

【八宝菜】ほっしゃん。さんレシピ

<材料> 4人分
 
ニンジン・・・1/6本
白菜・・・4枚 (ちんげん菜を代用)
ネギ・・・1/3本
シイタケ・・・3枚
豚ばら肉・・・100g
ショウガ・・・2片

から揚げ粉・・・大さじ2
水・・・1カップ

ゴマ油・・・大さじ1 haposai1
酒・・・大さじ1 
 
<作り方>

1.ニンジン、白菜、ネギ、シイタケ、豚ばら肉は食べやすい大きさに切り、ショウガは千切りにする。

haposai22.から揚げ粉(大さじ2のうち小さじ1程度)を豚ばら肉にまぶして下味をつける。
残りのから揚げ粉は1カップの水と合わせて「水溶きから揚げ粉」を作っておく。
※「水溶きから揚げ粉」は、最初はダマになっても2、3分置いておけば水に溶け込む

3.フライパンにゴマ油を引き、ショウガの千切り、ネギを炒める。

4.続いてニンジン、シイタケ、白菜の茎の部分、下味をつけた豚ばら肉の順に炒めていき、肉に火が通ったら、 酒、白菜の葉の部分を加える。

5.フタをして30秒ほど蒸し焼きにしたら2の水溶きから揚げ粉を加え、とろみがつくまで15秒ほどかき混ぜて、完成!

味&とろみを兼ねた万能調味料「から揚げ粉」 美味しかったです(⌒~⌒) 味が決まるので、これから「八宝菜」や「丼ぶり」にと出番が増えそうです。

 

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