レモン鶏

レシピ レモン鶏2014年2月25日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~ダイエット&冬バテに!健康フルーツ「レモン」~

はなまるマーケットでは、「レモン」がメタボ&冬バテ防止に効果があります!

ということで、レモンを使った料理を紹介していました。

その中でも、鶏むね肉が驚くほどしっとり柔らか、ジューシーになる!という【レモン鶏】が気になりました。

【塩鶏】でお馴染み人気ブロガーの西山京子さんのレシピです。

実際に作ってみました!!

<感想>
私は、少し焦げ目がきつめですが(^_^;)
いちおう、それっぽいチキンソテーに仕上がりました。

でも、私は失敗しましたぁぁ(T_T) ハチミツが薄まってしまいました。
残り少なく硬くなったハチミツをお湯につけて
「目玉おやじみたい」
と言ってるうちは良かったのですが・・・。

他の作業をしている間にお湯が容器の中に入り込んでしまって、ハチミツが薄まってしまいました(*_*)

なので、なんとなく味が薄い。
しっとり、ジューシーに!とは、仕上がりませんでした。残念(T_T)

でもレモン汁が効いて、酸味や風味がよかったです。
とっても作り方が簡単なので、またリベンジしたいと思います!

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■■■ 【レモン鶏】レシピ ■■■

<材料> 2人分

鶏むね肉1枚(250g)
小さじ2/3
ニンニク(すりおろし)1/2片分
大さじ1/2
黒コショウ少々
レモン汁大さじ1/2
ハチミツ大さじ1/2

<作り方> 調理時間20分ほどPT20M /


1.鶏むね肉(1枚250g)に切り込みを入れ観音開きにし、フォークで鶏肉の両面を数箇所刺し、半分の大きさに切ります。

※厚さを均一にして火を通りやすく、フォークを刺すことで肉が縮むのを防ぐ

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2.鶏むね肉に塩(小2/3)、すりおろしたニンニク(1/2片分)、酒(大1/2)、黒コショウ(少々)、レモン汁(大1/2)、ハチミツ(大1/2)を加えて鶏肉によく揉み込み、10分漬け込みます。
レシピ
※生のレモン汁を使うことで、風味と酸味が強く、鶏むね肉を柔らかくする

※ハチミツを使うことで、コーティングしてジューシーに潤してくれる!

3.油(分量外)をひいたフライパンに、漬け込んだ鶏肉を皮目から焼き、焼き目がついたら漬け汁を回しかけて加え、フタをして中火で約1~2分蒸し焼きにします。
レシピ 

4.鶏肉を裏返したら、再びフタをして、約1分さらに蒸し焼きにします。
レシピ

5.鶏肉に火が通ったら、火を止めて1~2分、フタをしたまま蒸らします。

※余熱で蒸らすことで、しっとり柔らかく仕上がる

6.皿に盛り付けたあと、レモンの皮のすりおろしをかけて、【レモン鶏】の出来上がり

(私は、レモンの皮のすりおろしを省略しました)

●はなまるマーケットの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


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2 Responses to “レモン鶏”

  1. Marimama より:

    いつも参考にしてます。
    レモン鳥美味しかったです。レモン多すぎてちょっとエスニックになりましたが、旦那に好評でした

  2. 三ツ星主婦 より:

    Marimamaさん
    いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。
    その上、コメントを下さって嬉しいです。励みにもなります!!
    ご主人様にも好評で、やったね(*^^)v ですよね。
    う~私は失敗気味なので、羨ましいです!
    これは、やっぱり、私もリベンジですね!(^^)!

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