モズク酢の三色とろろ

mozuku3syoku2010年4月26日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
~モズク~

沖縄は今、モズクの収穫真っ盛り。今が旬のモズクを使って料理研究家の松本嘉代子先生が、おもてなしにもオススメのひと品を紹介していました。

涼しげな見た目でき上がりです!ネバネバ・とろとろで元気がつきそうだし、もずく&長いもの食物繊維たっぷりで体にも良い感じ~素麺や冷奴のトッピングにも合うようです★★★


【モズク酢の三色とろろ】
のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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【モズク酢の三色とろろ】レシピ

<材料> 4人分
 
モズク酢・・・1パック(70g)
長イモ・・・200g
オクラ・・・10本

(合わせ調味料)
カツオだし・・・1/2カップ
塩・・・小さじ1/3
薄口しょう油・・・小さじ2
みりん・・・小さじ2

<作り方>

1.カツオだしに塩・薄口しょう油、みりんを加え、合わせ調味料を作る。

2.長イモは皮をむいて、適当な大きさに切り、合わせ調味料(半量)とともにミキサーにかける。

3.オクラは軽く茹でてから、合わせ調味料(残り半量)とともにミキサーにかける。

4.カップにオクラ、長イモの順で盛り付け、最後にモズク酢をのせて完成!
※そのまま食べてもおいしいが、そうめん、冷奴などにのせてもおいしくいただける。

●先にオクラをミキサーにかけて(長いもが後で)、器に盛りつけた方が、手間が省けて良い!と、作ってから気付きました

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