メンチカツをフワフワに作ろう!




2013年1月11日(金)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~我が家のごちそう料理選手権SP優秀レシピ~

はなまるマーケットでは、昨年2012年12月24日(月)に放送紹介した「我が家のごちそう料理選手権!」の中から、記憶に残る優秀なレシピをさらに紹介していました。

中にうずらの卵が入って、見た目がかわいい!はーたんのおっかさんさんの【メンチカツ】を我が家でも作ってみました。

ニンジンと玉ねぎをすりおろして肉だねに加えます。ふわふわのポイントで、人参嫌いなお子さんも、気が付かずに食べられるでしょうねぇ~ナイスアイデアですよね(^_-)-☆ 

あまりのタネのやわらかさに、合びき肉を私は追加しましたが(^_^;)、それでも「やわらかい」仕上がりで、おいしかったです\(^o^)/  はーたんのおっかさんさん、レシピをありがとうございました!!

【メンチカツをフワフワに作ろう!】はーたんのおっかさんのレシピ

<材料> 2人分(6個)

合びき肉…50g
タマネギ…1/2個
ニンジン…1/4本
パン粉…30g
牛乳…大3
塩・コショウ…各適量
ナツメグ…小さじ1/4
マヨネーズ…大さじ1/2
ウズラ卵…6個(茹でて殻をむく)

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(衣)
小麦粉…大さじ1
水…大さじ1と1/2 
マヨネーズ…大さじ1

【メンチカツをフワフワに作ろう!】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方>  

1.ボウルに合びき肉(50g)、すりおろしたタマネギ(1/2個)、すりおろしたニンジン(1/4本)、牛乳(大3)とパン粉(30g)を合わせたもの、塩・コショウ(各適量)、ナツメグ(小1/4)、マヨネーズ(大1/2)を入れてよく混ぜ合わせます。 


※タネは、フワフワでかなり柔らかいです

(私は混ぜ合わせてから、タネのやわらかさをみて、合びき肉50gを追加しました)

2.1のタネを6等分し、ウズラの卵を包み込みます。 

小麦粉(大1)、水(大1と1/2)、マヨネーズ(大1)を合わせた衣にタネをくぐらせて、パン粉(分量外)をつけます。 

3.170度の油でカリッとなるまで2を揚げて【メンチカツをフワフワに作ろう!】の出来上がり

はーたんのおっかさんのレシピを参考にして、作り方をアップしました。


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