ミックスキノコのクイックカレー

kinocoquickcurry2010年7月6日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
~キノコ~

キノコを何種類か混ぜて食べると味が強調されて、互いに味を補完し合って味に深みが出るそうです。冷凍保存が可能で、冷凍することで美味しさもアップするなら、願ったり叶ったり★★★

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その冷凍したミックスキノコを使った、【ミックスキノコのクイックカレー】。「スープ感覚でさっと作れます。」と岡江久美子さん直伝!

煮込み時間が短く、暑い夏にピッタリ!あっという間にできるとっても嬉しいレシピでした!!

【冷凍ミックスキノコ】&岡江久美子さんの【ミックスキノコのクイックカレー】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓  ↓

【冷凍ミックスキノコ】作り方

<材料>
 
エリンギ
エノキタケ
シイタケ
ブナシメジ
※お好みでキノコの組み合わせ・割合を変えてOK!

<作り方>

1.キノコは石づきを取り、ホコリなどを払う。reitokinoco

2.エリンギは長さ2~3等分にし、縦に裂く。
エノキタケは長さ3等分にし、根元は裂く。
シイタケは、軸ごと薄切りにする。
ブナシメジは、小房に分ける。
※手で裂くと、より味がしみやすい!

3.保存袋に入れ、空気を抜くように平らにして、冷凍する。冷凍庫で約1か月保存可能です。
※キノコは洗わない。(→水分がつくと塊になり凍って使いにくくなってしまいます。)

 

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岡江久美子さんの【ミックスキノコのクイックカレー】レシピ

<材料> 4人分
 
冷凍ミックスキノコ・・・300g
ミックスビーンズ・・・100g
ニンニク・・・少々(すりおろし)
ショウガ・・・少々(すりおろし)
水・・・500cc
カレールウ(市販のお好みの)・・・100g
ガラムマサラ・・・適宜

<作り方>

1.沸騰したお湯に、冷凍キノコを入れる。
※キノコから水分がたくさん出るので、お湯はお好みで少なめにしてもOK!

2.おろしニンニクとショウガを入れる。kinocoquickcurry1
※チューブタイプのものでOK!

3.沸騰してきたら、ミックスビーンズを入れる(写真右)。一旦火を止め、カレールウを入れる。

4.再び加熱し、カレールウが溶けたら完成。最後にお好みでガラムマサラを入れてもGOOD!
※お好みで五穀米と合わせて食べても相性バツグンです!

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