マーボーナメコ

mabonameko2009年8月25日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

~珠玉の巨匠レシピ20選~

アンコール集・生産地の巨匠編から、なめこをマーボー豆腐のようにいただく【マーボーナメコ】を紹介していました。片栗粉を使わずナメコのとろみを利用する、 とっても簡単なレシピです。

【マーボーナメコ】レシピ

<材料> 4人分

ニンニク、ショウガ(みじん切り)…各大さじ1
ネギ(みじん切り)…大さじ2
豆板醤…小さじ2
豚ひき肉…50g

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砂糖…大さじ2
しょう油…小さじ3
味噌…大さじ1
ナメコ…200g

鶏がらスープ…100cc

<作り方>

1.フライパンにゴマ油をひき、みじん切りにしたニンニク、ショウガ、ネギを炒めて香りがたってきたら 豆板醤を加え、豚ひき肉をいれて色が変わるまで炒める。

2.砂糖、しょう油、味噌を加えて混ぜ、ナメコを入れて約2分炒める。

3.最後に鶏がらスープを加えて強火で煮詰めたら完成! mabonamekosomen

あっという間にできて、ご飯がすすむ「メインおかず」です!翌日、そうめんにかけてもナメコのとろみが、麺と絡まってとても美味しかったです★★★


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