マグロ丼




2012年6月8日(金)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~しょうゆ麹~

はなまるマーケットでは、タレとして使える調味料!として注目の【しょうゆ麹】を特集していました。

その【しょうゆ麹】を使った丼ぶりレシピ【マグロ丼】を作ってみました。

和えるだけ!のとっても簡単レシピ。もともと【まぐろ丼】といったら簡単の代表のような丼ぶりですがね(^_-)-☆

薬丸さんが、『これ、おいしい!!』 とのことでしたので、私も20分ほどしょうゆ麹に漬け置きの作り方をしてみました。

麹のおかげで、マグロがやわらかくなります!しょう油で食べる時よりも、自然な甘みとか旨みが増すような気がして、美味しかったです(*^_^*)  やっぱり、しょうゆ麹は便利かも~♪

しょうゆ麹を使った【マグロ丼】レシピ

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<材料> 1人分 

マグロ(切り落とし)…4枚
ご飯…1膳
シソ…2枚
しょうゆ麹…大さじ1

(トッピング) 
大和芋(すりおろし)…お好みで(私は省略)

【マグロ丼】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方> 

1.しょうゆ麹とマグロを和えます。シソを縦半分に切ります。 

※20分ほど漬け置きすると、マグロの食感が変わります

(麹菌で、やわらかくなる)

2.大きめの茶碗にご飯を盛り、1のマグロとシソを交互に盛り付けます。

お好みで大和芋(すりおろし)をかけたら【マグロ丼】の出来上がり。

(私は、大和芋を省略。甘酢しょうが、小ねぎなどトッピングしました)


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2 Responses to “マグロ丼”

  1. けろり より:

    はじめまして~♪
    揚げないコロッケを探していて三ツ星主婦さんにたどり着きました(^^)v
    こんな毎日更新&作ってすごいですーーー!
    ブックマークさせてもらいました(*^^*)これからも参考にしてわたしも作りたいです♪

  2. 三ツ星主婦 より:

    けろりさん はじめまして♪
    揚げないコロッケ~ようこそ、コメントまで残して下さって、ありがとうございます!!
    ほぼ毎日、何かしら作るので、ブログをあげていますが、失敗も多いんですよ(^_^;)
    また、のぞきにいらして下さい。ブックマークしてもらえたら、なお励みに頑張りま~すっ(^^ゞ

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