ペペロンチーノ

komatunatoast2010年1月18日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
~小松菜~

カラダを作る鉄やカルシウム、風邪の予防をしてくれるβ-カロテンなどをとても多く含む“小松菜”

アクが少なく使いやすい食材ですが、いつも「おひたし」くらいでした。トーストにのせてチーズと合わせるなんて初めて!パスタと合わせた「ペペロンチーノ」もヘルシーで美味しかったです★★★

【小松菜のピザトースト】【小松菜のペペロンチーノ】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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【小松菜のピザトースト】レシピ

<材料>   2人分
 
小松菜・・・2株
食パン・・・2枚
ミニトマト・・・6個
ピザ用チーズ・・・適量
粉チーズ・・・適量
オリーブ油・・・小さじ2

<作り方>

1.食パンは先に薄く焼き色がつくまでトーストとしておく。

2.沸騰したお湯に塩(分量外)を加え小松菜を茎から入れて30秒、葉まで入れてさらに30秒、 計1分茹でる。

3.2の小松菜を冷水にとり、水気をクッキングペーパーでよくしぼり取ったら、1cmほどの長さに刻む。
 
4.ミニトマトは縦に4等分に切る。
 
5.1のトーストにオリーブ油を回しかけ、その上に、3の小松菜、4のミニトマトの順番でのせていく。
 
6.その上にピザ用チーズ、粉チーズをお好みの量振りかけ、トースターでチーズが溶けるまで焼いたら完成!

【小松菜のペペロンチーノ】レシピ

<材料>  2人分komatunapeperon
 
小松菜・・・3株
スパゲッティ・・・160g
トマト・・・1個
ツナ缶(80g)・・・1缶
シメジ・・・1/2パック
ニンニク・・・1片
赤唐辛子・・・1本
オリーブ油・・・大さじ1
塩・コショウ・・・適量

<作り方>
 
1.小松菜は3cm程度の長さにざく切りし、茎と葉を分けておく。 トマトは8等分にしくし型に切り、種をとる。

2.スパゲッティを表示時間通りにゆで始める。
 
3.スパゲッティの茹で上がり3分前になったら、フライパンにオリーブ油をひき、ニンニク(薄くスライス)、 赤唐辛子(種を取り輪切り)を香りが立ってくるまで中火で炒める。

4.3のフライパンにシメジ、トマト、ツナ缶(汁ごと)、小松菜の茎の順に加え1分半ほど炒めたら、茹で上がったスパゲティを加え、 炒め合わせる。

5.最後に小松菜の葉を加え、1分ほど炒め、塩・コショウで味を調えて完成!

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