ヘルシー唐揚げ

レシピ 鶏の唐揚げ 2013年10月7日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~ヘルシー唐揚げ~

はなまるマーケットでは、大食いで料理上手なお馴染みギャル曽根さんが、【ヘルシー唐揚げ】を作っていました。

ヘルシーと名前がつくポイントは、「豆腐」も鶏肉と一緒に揚げていることです!!本来の唐揚げよりも74kcal抑えられるとのことで、ダイエットにも効果が期待できそう!

実際に作ってみましたが・・・

豆腐の水切りが甘くて、失敗しました(>_<) 油の中で散りました(上写真:左側です)。 片栗粉が豆腐と鶏肉をひとつにまとめてくれる予定でした。2回目に揚げる分に片栗粉を追加して、なんとか形に揚がったものが上写真の手前右側2個です。

外側カリッと、中は豆腐でふわっとやわらかい仕上がりのから揚げでした。味もよかっただけに、ちょっと残念(T_T) 鶏胸肉で皮なしを使って揚げただけでも、カロリーダウンになっていいかな・・・と思ったりして(^_^;) レシピは続きに

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ギャル曽根さんの【ヘルシー唐揚げ】レシピ

<材料> 2人分

豆腐…2/3丁
鶏むね肉(皮なし)…100g

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(下味)
酒…小さじ1
塩・コショウ…各適量

(A)
片栗粉…小さじ2
しょう油…大さじ1
砂糖…小さじ1
おろしニンニク…小さじ1/2

<作り方> 
 
1.豆腐(2/3丁)は30分以上しっかり水切りする。鶏むね肉(100g)は1cm角に切り、下味の酒(小1)、塩・こしょう(各適量)を加えて揉みこみます。 

2.ボウルに鶏むね肉、手で崩すように豆腐を加えて、Aのしょう油(大1)、砂糖(小1)、おろしニンニク(小1/2)、そして片栗粉(小2)混ぜ合わせます。 

※片栗粉を混ぜることで、豆腐の水分を吸う

3.フライパンの2cm高さまで揚げ油を入れ、2をスプーンで形を整えて170度できつね色になるまでじっくり揚げ焼きにして【ヘルシー唐揚げ】の出来上がり 
 
 


右写真:散ってしまった、失敗の唐揚げです。
⇒1つ上の写真を撮影後に、揚げ油の中で散り始めました(@_@;)

●はなまるマーケットの放送を見て参考にし、作り方をブログにあげました。


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2 Responses to “ヘルシー唐揚げ”

  1. より:

    アドバイス通りに、豆腐の水切りをしっかりしたら、上手に出来ました。
    いつも詳しいレシピを載せて下さり、大変助かります。

  2. 三ツ星主婦 より:

    福さん
    上手に出来たんですねぇーいいな、いいなぁ。
    やっぱり、ちゃんと水切りをすればちゃんと作れたんですねぇー良かったです!(^^)!
    こちらこそ、コメントを残して下さって励みになるんです。ありがとうございます(^O^)/

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