ヘルシーベジカレー




2012年8月30日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~殿堂入りブロガーのNO.1カレー~

はなまるマーケットでは、料理サイトレシピの人気ブロガー達に、我が家のNo.1カレーを披露。その中でも『かな姐さん』の野菜だけ\(◎o◎)/!【ヘルシーベジカレー】を私も作ってみました。

水を入れません!ので野菜本来の味が、味わえます。私は1人分だけ作りました。本来より、野菜からの水分の少ないカレーになりましたが、野菜の旨み、甘みが美味しいカレー!

お肉が入ってなくても十分、思った以上に美味しかったです!! ナスが、小さくなるので、もう少し大きく切ったらよかったなぁ~と思いました。

ご飯にも合いますが、バケットにのせる食べ方もオススメだそうです。私は、ウチにあったバターロールパンといただきました。 チーズや温泉玉子をトッピングしても合うそうです(*^。^*)

『かな姐さん』のレシピは、ハンバーグにたっぷりセロリを入れた【セロリバーグ】や、ポークソテーにたっぷりパセリをかける【パセリポーク】など、いつも斬新で、驚かされます。そして、美味しい♪♪♪ かな姐さんに感謝・お礼申し上げます。

かな姐さんの【ヘルシーベジカレー】レシピ

<材料> 4人分

タマネギ…2個
トマト…2個
ナス…3個
ジャガイモ…2個
インゲン豆…100g
ニンニク…1片
ひよこ豆(水煮)…1缶

カレー粉…大さじ2
クミンシード(あれば)…適宜
オリーブ油…大さじ2
塩…適量
しょう油…小さじ2

野菜の旨みたっぷり!【ヘルシーベジカレー】の作り方などは、続きに書きました。
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<作り方>  写真:1人分

1.タマネギ、ニンニクはみじん切りします。

トマト、ジャガイモ、ナスはさいの目に切ります。
ジャガイモは水にさらし、ナスは塩を振って揉んだら水にさらして絞っておきます。 
 

2.オリーブ油を加えた鍋に、ニンニク、クミンシード入れて弱火で炒めます。

香りが立ってきたら、タマネギを入れて中火で約10分炒めます。

3.タマネギが透明になってきたら、ナス、ジャガイモ、水気を切ったひよこ豆、2cmに切ったインゲン豆、カレー粉を加えて炒めます。 
 
 

4.野菜にカレーの味が回ったら、トマト、塩を加えた後、蓋をして弱火にかけます。

10分経ったら一度かき混ぜて、再び蓋をし弱火のまま更に10分加熱します。 

※野菜からの水分、とろみを活用!

5.最後にしょう油、塩で味を調えたら、【ヘルシーベジカレー】の出来上がり

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