パセリポーク




2012年5月2日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~殿堂入りブロガーレシピ~

はなまるマーケットでは、殿堂入り料理ブロガー「みきママ」さんと「かな姐」さんの人気No.1レシピを紹介していました。

その中でも、常識破りの食材コラボで人気のかな姐さんの【ポークソテー】が、気になって作ってみました。こんなにも\(◎o◎)/!と驚くほどの量の『パセリ』をソースに使います。

1度にこんなにパセリを食することは初めて!炒めたら、ボリュームがダウンして、ちょうどいい感じでした。ニンニクも効いて、パセリ臭さがなくて、美味しい(*^。^*) 

【パセリポーク】レシピ

<材料>  4人分

豚ロース肉(とんかつ用)…4枚
 小麦粉…適量
 塩・コショウ…各適量

パセリ…1束(40g前後)
ニンニク…1片
バター…20g
しょう油…大さじ1と1/2

かな姐さんのポークソテー【パセリポーク】の作り方は、続きに書きました。
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<作り方> 写真:半量の2人分

1.豚ロース肉は筋を切って塩・コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶします。 

2.パセリは茎から葉の部分だけを取り、細かく刻み、ニンニクはみじん切りにします。

※パセリは、熱すると香りが和らぎます

3.フライパンに油をひき、1の豚肉を強めの中火で焼きます。

両面に焼き色が付き、火が通ったら豚肉を皿に盛り付けます。 

4.3のフライパンにバター、ニンニクを入れて弱火で炒め香りが立ってきたら、パセリを加えて軽く炒めてから火を止めます。
 

しょう油を加え、余熱で全体をさっと絡めたら、3の豚肉の上にかけて【パセリポーク】の出来上がり

(私は、しょう油を忘れました。)

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