ネギ塩豚のスタミナ丼

レシピ SHIORI2013年11月28日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~コレおいしい!~

はなまるマーケットでは、「作ってあげたい彼ごはん」でお馴染みSHIORIさんが、【ネギ塩豚のスタミナ丼】を作っていました。

旬のネギをたっぷり使って、ご飯の上にとろろもかけた、「スタミナ丼」です!

実際に作ってみました!!

SHIORIさんは、「こってり」とコメントしていましたが、レモン汁で豚バラ肉もサッパリと食べられました。みじん切りのねぎ塩とゴマ油の風味が、いい味付けとなっていいです!!!

ご飯にかけたとろろが、ご飯に絡んで、お肉とまとまって食べやすかったです!(^^)! 気軽な食材で、ぱぱっと作れる簡単な丼ぶりメニューでオススメです♪


SHIORIさんの【ネギ塩豚のスタミナ丼】レシピ

<材料> 2人分

豚ばら肉(薄切り)150g
ネギ1本
鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1
ゴマ油大さじ1/2
サラダ油大さじ1/2
小さじ1/3
レモン汁大さじ1/2
黒コショウ適量
ご飯適量
刻み海苔適量

(とろろ)
大和芋250g
だし汁50cc
1個
しょう油小さじ1
白ゴマ小さじ2
みりん小さじ1/2

<作り方> 調理時間20分ほどPT20M  / 写真:分量よりやや少なめ

レシピ1.ボウルにみじん切りにしたネギ(1本)、鶏ガラスープの素(小1)、ゴマ油(大1/2)、サラダ油(大1/2)、塩(小1/3)、レモン汁(大1/2)、黒コショウ(適量)を入れて混ぜ合わせます。 


※この時期のネギは、加熱するととろりとした食感と甘みを楽しめます

2.豚ばら肉(150g)を約4�p幅ぐらいに切り、油(分量外)をひいたフライパンで軽く焼き色がつくまで炒めます。

レシピ3.2に1を加えて、ネギがしんなりするまで炒めます。 

※ねぎを加熱することで、ねぎの辛みが抜けて、豚肉の旨みをネギが吸って美味しさアップ!

レシピ4.すりおろした大和芋(250g)にだし汁(50cc)、卵(1個)、しょう油(小1)、白ゴマ(小2)、みりん(小1/2)を入れて混ぜ合わせます。 

(私は、大和芋に代わって長いものすりおろしを使いました。半量で2人分に十分な量のとろろが出来ました)

5.器にご飯(適量)を盛り、4のとろろをかけて3をのせ、刻み海苔(適量)をトッピングして、【ネギ塩豚のスタミナ丼】の出来上がり

●はなまるマーケットを参考にして、自分なりに作ってみました。

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