トマトマーボー

tomato-mabo.jpg2011年4月9日(土)
日テレ

満天☆青空レストラン

完熟トマト

今回の食材は、神奈川県藤沢市の「完熟トマト」。

トマトをエビチリに使う方法などありますが、マーボー豆腐にトマトを加える【トマトマーボー】を紹介、簡単そうで食材も手軽でいい。

食べたら、調味料のケチャップが「洋風」にも感じて、食べやすく美味しい(*^。^*)

「(マーボー豆腐に) トマト、合うねぇ」と、主人にも思ったよりも好評でよかったです。

中華?洋風?【トマトマーボー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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【トマトマーボー】レシピ

<材料> 4人分

ミディトマト・・・8個 (ミニトマトを使用しました)
絹ごし豆腐・・・1丁
豚挽肉・・・200g
長ネギ・・・1本(みじん切り)
しょうが・・・1片(みじん切り)
にんにく・・・1片(みじん切り)
サラダ油・・・大さじ2

(合せ調味料)
鶏ガラスープ・・・50cc
ケチャップ・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ3
味噌・・・大さじ1
豆板醤・・・小さじ1.5

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片栗粉・・・小さじ2
水・・・小さじ2


<作り方>
(写真:2人分)

1.トマトはくし切りにする。豆腐は1.5㎝位のさいの目切りにし、さっと熱湯に通しておく。
(私はミニトマトを使用。そのまま、もしくは2等分くらいにしました)

●豆腐の湯通しをも私は省略。切って、そのまま加えて作りました(^_^;)

2.合わせ調味料の鶏ガラスープにケチャップ、しょうゆ、味噌を混ぜておく

3.鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤、長ネギを入れて炒め、香りが出てきたら豚挽肉を加えて炒める
tomato-mabo1.jpg

4.肉に火が通ったら、2の合わせ調味料、トマト、水気を切った豆腐を入れ、崩れないように混ぜ合わせ、煮立たせる

5.最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて【トマトマーボー】の出来上がり

tomato-mabo2.jpg


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