トマトの和風漬け【おかず】

tomatowafu
2009年6月10日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる レシピ
  ~トマト特集~

はなまる・とくまるレシピでは、トマトの 『簡単!絶品デザート&炒めもの』 を紹介していました

今日は、ごろっとまるまる1個を和風のおだしに漬け込んだ【トマトの和風漬け】

ちなみに、上の緑色の付け合わせは、「笑顔がごちそう ウチゴハン」(2009年6月7日放送)の【豚バラ肉のオクラソースがけ】で紹介していた「たたきオクラ」をのせてみました。

上品な味がマッチしていて、色合いもキレイでおすすめです★★★

たたきオクラの作り方⇒ 【豚バラ肉のオクラソースがけ】 作り方の、4.5.をご覧下さい

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【トマトの和風漬け】レシピ

<材料> 2人分

  • トマト・・・2個(中玉)
  • だし・・・2カップ
  • 塩・・・小さじ1強
  • 薄口しょう油・・・小さじ1
  • みりん・・・大さじ1と1/2
  • <作り方>

     1.トマトは、ヘタのまわりをくり抜き、くり抜いた部分を十字に少し切り込みを入れたら、沸騰した湯に10~12秒ほど(ミニトマトは5~6秒)入れ、すぐに氷水にとって皮をむく
      ※ダシがしみ込みやすいよう、小さめの中玉やミニトマトがおすすめ

     2.鍋にだし、塩、しょう油、みりんを入れ沸騰して1分ほど煮立たせアルコールを飛ばす

     3.2の漬け汁を耐熱容器で50度くらいまで冷ましてから、湯剥きしたトマトを入れ、半日ほど冷蔵庫で漬け込んで完成

    「冷たいおでん」のようで、ごはんの時も涼しくいただけて、これはおすすめ!(⌒~⌒)


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