タンドリーチキン

tandoori-chicken.jpg2011年5月9日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

~タンドリーチキン~

カレー風味のスパイシーなチキン料理【タンドリーチキン】を自宅で作るのが、今、密かに流行ってるそうなんです。ご存知でしたかぁ?

「タンドリーチキン?」と一瞬考えるほど私は知りませんでした~(^_^;)

でも、インド料理屋さんでナンと一緒に【タンドリーチキン】を食べたことはありますよぉ

っで、早速、作ってみました!嬉しいことにタレに2時間漬け込み、フライパンで焼いて5分煮込むだけ!と意外にも簡単レシピ!

それでいて、味は本格的です!タレがおいしい(*^。^*) 味見でペロペロ舐めちゃいました。

レシピに「パプリカ粉」を追加すると、赤い【タンドリーチキン】に仕上がるそうです。赤い方が、なんとなく食欲をそそられるかなぁ~

≪追記≫
漬け込んだ肉を衣をつけて揚げる【タンドリーチキンカツ】も作ってみました。

tandoori-chicken8.jpg
相変わらず揚げ過ぎ・焦げ気味ですが(^_^;)、「これ、ウマイ!」と評判でよかったです。

下味がしっかり漬かってるからソースも不要なくらいでした。

デリー銀座店さんの【タンドリーチキン】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓

広告


【タンドリーチキン】レシピ

<材料> 4人分

鶏もも肉・・・400g

(A)

  コリアンダー・・・大さじ2
  ターメリック・・・大さじ1
  コンソメスープの素・・・30g
  ショウガ(おろし)・・・大さじ1
  ニンニク(おろし)・・・大さじ2
  ヨーグルト・・・450g
  牛乳・・・180cc

サラダ油・・・適量
バター・・・20g

tandoori-chicken1.jpg
<作り方> (写真:鶏肉は約300g・タレを半量)

1.鶏もも肉は全体をフォークで刺しておく。

※フォークで刺すことで漬け時間が短縮できる

2.(A)のコリアンダー、ターメリック、コンソメスープの素、ショウガ、ニンニク、 ヨーグルト、牛乳を混ぜ合わせる。tandoori-chicken3.jpg

※「パプリカ粉」を追加すると、赤く仕上がります。

3.2の漬けダレに1の鶏もも肉を浸し、冷蔵庫で2時間~2日漬け込む。

tandoori-chicken4.jpg
4.漬けダレから肉を取り出し、サラダ油をひいたフライパンで皮目から焼き始めて、両面に焦げ目がつくまで焼く。

広告

5.フライパンの余分な油は吸い取り、tandoori-chicken5.jpgフライパンに漬けダレとバターを入れ、沸いてきたらフタをして強火で5分煮込めば【タンドリーチキン】の完成!

※フライパンで煮込むことで柔らかに仕上がる。

◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇



【タンドリーチキンカツ】レシピ
tandoori-chicken8.jpg

<材料> 2人分

タンドリーチキン(漬けダレの鶏もも肉)・・・200g

薄力粉・・・大さじ2
パン粉・・・適量


<作り方>

1.漬けダレの鶏もも肉込を一口大に切る。


2.1の鶏肉に薄力粉をまぶし、パン粉の順にからめ、180度の油でキツネ色に揚げれば完成

(放送:漬けダレたっぷりのまま薄力粉をまぶすのでウェットな感じ。卵をくぐらせずにパン粉をつけてました)


tandoori-chicken6.jpg

●私は、パプリカ粉をまぶしてから通常の衣付けをして揚げました。焦げやすい?いいわけです。焦げ気味ですが、カリッと揚がってよかったです(^_^;) 
(鶏むね肉も使用しました。)


広告


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

2 Responses to “タンドリーチキン”

  1. 南向く侍 より:

    タンドリーチキンが家庭ではやってるんですか?
    知りませんでした。
    ちなみに 絶対 パプリカ入れたほうがいいですよ
    風味がまします。
    いきなりお邪魔してすいません、

  2. 三ツ星主婦 より:

    パプリカを入れた方が、風味が増していいんですねぇ
    今夜は、パプリカ粉をまぶしてから揚げて【タンドリーチキンカツ】を作ってみました。
    香ばしく、いや、焦げ気味ですがよかったです

コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓