スイートポテト

sweetpotato2009年9月8日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる レシピ
 ~サツマイモ~

さつまいもを使ったおかずを紹介していましたが、やっぱりこの時期気になるのは、定番【大学いも】 と甘いデザートです!

さつまいもを器にした、「かわいいスイートポテト」に早速チャレンジしてみました★★★器の部分も皮ごと食べれて、得した気分です! 

【基本のサツマイモペースト】レシピ


<材料>
 4人分

サツマイモ・・・1本(300g)
グラニュー糖・・・大さじ2と1/2
バター・・・大さじ2と1/2
生クリーム・・・大さじ1
ラム酒・・・適宜 お好みで


<作り方>

1.サツマイモは皮付きのまま、湯気のたった蒸し器に入れて強火で30分加熱する。 竹串がスッと通るのが目安。

sweetpotato12.温かいうちに4センチ程度の輪切りにしたらサツマイモの中身をくり抜く。

※くり抜いて残った皮部分はスイートポテトの器として使うので貫通させないようにする。

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sweetpotato23.くり抜いたサツマイモ(100g)、グラニュー糖、バター、生クリーム、お好みでラム酒を入れ、 フードプロセッサーで混ぜ合わせる。
※味見をして加減を~ ●止まらなくなるので注意!私だけか(笑)

この【基本のサツマイモペースト】を使った【スイートポテト】レシピ

<材料>  4人分

サツマイモペースト・・・4人分
卵黄・・・1個分
水・・・少々
黒ゴマ・・・適量

<作り方>

1.サツマイモペーストを作るときにくり抜いて残った皮部分に、サツマイモペーストを少しこんもりする程度にしぼり出す

sweetpotato2.表面に水でのばした卵黄を塗り黒ゴマを振って、オーブントースターで3分ほど加熱し、表面にこんがり焼き色がつけば完成!

ほどよい甘さで美味しかったですーーー(⌒~⌒)

このさつまいものペーストを使って、ほか【サツマイモモンブラン】も作れるようです。レシピを続きにあげておきます
 ↓  ↓

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【サツマイモモンブラン】レシピ

<材料> 1人分

サツマイモペースト・・・1人分
生クリーム・・・適量
アイスクリーム・・・適量
ホイップクリーム・・・適量
ビスケット・・・適量

<作り方>

1.サツマイモペーストに生クリームを加えて柔らかくする。

2.ビスケットの上にアイスクリーム、ホイップクリームをのせ、 その上に1を絞り出し、完成。


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