ジューシーシュウマイ




2013年4月18日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~驚きの新☆ゼラチン術~

はなまるマーケットでは、ゼリーやジュレだけじゃない!ということで、『ゼラチン』に着目!驚きのゼラチンを使った料理を紹介していました。

その中でも、【ジューシーシュウマイ】が魅力的で早速、作ってみました(*^。^*) が、失敗しましたぁ(>_<) 

蒸してる間から肉汁で皮がぷ~っと膨れてきちゃいました。その上、皮が破けてせっかくの肉汁が流れてスカスカ。

ちゃんと蒸すべきでした(T_T) なので残念ながら、ゼラチンの効果は分かりませんでした(^_^;)

ゼラチンを使った【ジューシーシュウマイ】レシピ

<材料> 30個分

豚ひき肉…200g
タマネギ…1/2個
シイタケ…2枚 
ネギ…1/3本

ゼラチン(顆粒)…5g
酒…小さじ1
しょう油…小さじ1
オイスターソース…小さじ1
砂糖…小さじ1
 
シュウマイの皮…30枚
グリンピース…30個

【ジューシーシュウマイ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓


<作り方> 材料1/2量で大きめ8個出来ました

1.みじん切りにしたタマネギ(1/2個)、シイタケ(2枚)、ネギ(1/3本)を塩もみします。 
 

2.1に豚ひき肉(200g)、酒(小1)、しょう油(小1)、オイスターソース(小1)、砂糖(小1)、ゼラチン(5g)をよく混ぜ合わせます。 
 

(私は、豚肉に調味料を合わせて、野菜を加えました)

3.タネを皮で包みこみ、グリーンピースをのせて2、3分蒸して【ジューシーシュウマイ】の出来上がり。 

(私は、10分ほど加熱しました。)

●はなまるマーケットの放送では、【ジューシーシュウマイ】の作り方の放送詳細はありませんでした。
⇒サイトを見て、参考にしながら作り方をあげました。

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