ショウガ豚丼

syoga-butadon2011年1月17日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
~豚こま肉~

「しょう油で下味をつけておくことで、しょう油のアミノ酸がプラスされますから、 豚肉料理の旨みが増しますよね。それから、豚肉の臭みも消えやすいですし、保存性も高まると思います。」 と管理栄養士・医学博士の本多京子さん。

しょう油だけで、味付けは大丈夫?と思いましたが、ハチミツを加えることでか、満足のいく味付けで良かったぁぁぁ

【ショウガ豚丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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【ショウガ豚丼】レシピ

<材料> 4人分

豚こま肉・・・400g
しょう油・・・大さじ2
タマネギ・・・1/2個(スライス)
シイタケ・・・4個(スライス)
ハチミツ・・・大さじ1と1/3
ショウガ・・・大さじ1(すりおろし)

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ご飯・・・4膳
白髪ネギ・・・適量

syoga-butadon1
<作り方>

1.豚こま肉はしょう油を回しかけ、まんべんなく揉み込んでおく(写真右)。

2.フライパンにサラダ油(分量外)を入れて熱し、タマネギ、1の豚こま肉を入れて強火で炒める。 さらにシイタケを入れて炒める。syoga-butadon2
(えのきだけを代用してます)

3.全体にハチミツを絡めて、ショウガを入れて絡める(写真右)。
※ハチミツを入れてコクを出す

4.最後にご飯を盛った丼にのせて、白髪ネギをのせれば完成。
(小ねぎを代用してます)


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