ショウガシロップ

gingersiroop2009年11月18日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
~ショウガ~

「ショウガには、体を温める作用がある」ということで、はなまるカフェにゲスト出演なさった糸井重里さん(11月18日)も、生姜を干して砂糖をまぶしたものを持ち歩くほど生姜を研究中だそうです!

ginger
写真右は、糸井さんの真似をして、即、生姜のスライスを干してみました。が、2日目からものすごく小さく縮まってピンク色に変色します。ちょっと、見栄えが悪いです・・・

ショウガには体温を高めるだけでなく、免疫力を上げて感染に負けない体を作ったり、エネルギー消費を高めて“肥満防止”にもなったりと良いこと尽くしの『生姜』。シロップ漬けをはなまるでは紹介していたので作ってみました。これなら干した生姜よりしっかりいただけそう!!
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【ショウガシロップ】レシピ

<材料> 
 gingersiroop1
ショウガ・・・100g (およそ1袋)
砂糖・・・100g
水・・・1と1/2カップ

<作り方>

1.薄くスライスしたショウガを塩もみし、水で洗い、水を切る。

2.1を鍋に移し、ショウガが浸るくらい水を入れて火にかけ、沸騰したらゆでこぼしでアクを抜く。gingersiroop2
 
3.2の工程をもう一度行った後、砂糖、水を加えて15分ほど弱火で煮込む。
※冷蔵庫で1ヶ月保存が可能

お湯や炭酸で割ったり、紅茶やヨーグルトに加えたり、お菓子作りにアレンジが可能ということです。とりあえず、こたつに入って“アイス”のように生姜シロップを水で割っていただきました。(1杯にショウガ1~2枚)

飲みやすくて生姜も最後に食べました!繊維に対して、垂直(繊維を切るように)に薄切りした方が、食べやすいかもしれませんね(私は繊維に沿ったものが多いです)★★★作って半日ほどから、シロップに色がつきました

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