シイタケバーグ




2012年5月25日(金)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~ひき肉~

はなまるマーケットでは、お料理に便利で重宝する「ひき肉」をテーマにハンバーグ・ミートソース・麻婆豆腐を紹介していました。

その中から、ハンバーグの達人ブロガー『かな姐さん』の、【シイタケバーグ】を今度は作ってみました。シイタケたっぷりで\(◎o◎)/!、旨味もたっぷりです~っ (*^_^*)

成形後、焼き始めが遅くなったためか?結構、焼いてて水分が出てしまいました。そのため、仕上がりがジューシーとは、いきませんでした(T_T)。

が、アレンジで温泉玉子&和風ソース(醤油、みりん等)をトッピングしてみました。そのことが、ちょうどよかったみたいです(^_^;) 

ちなみに放送では、ソース&トッピングは、何もつけていないようでした。

かな姐さんの【シイタケバーグ】レシピ

<材料>  4人分

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豚ひき肉…300g
生シイタケ…200g(軸を除いて)
長ネギ…1/4本
ショウガ…1片
塩・コショウ…各適量
しょう油…大さじ2
ゴマ油…大さじ1

【シイタケバーグ】の作り方は、続きに書きました。
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<作り方> 写真:1人分

1.生シイタケは細切り、長ネギは輪切り(放送:斜め薄切り)、ショウガは千切りにしておきます。

2.ボウルに豚ひき肉、1の具材を加えて混ぜ合わせ、塩・コショウ、しょう油、ゴマ油を入れてこねます。 

3.生地を4等分にして、空気を抜きながら成形します。 

4.フライパンに油(分量外)をひき、強火で表面に焼き色をつけ、蓋をして中火で片面5分ずつ、蒸し焼きにします。 
 

(右写真:片面5分焼き後、裏返す直前です)

5.お皿にのせ【シイタケバーグ】の出来上がり。

●放送では、ソース、トッピングともに添えてませんでした。
⇒私は、温泉玉子、和風ソースをトッピングしてみました。


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