サツマイモの蒸しパン

satumamusipan2009年11月18日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット 
はなまるカフェ

糸井重里さんが今朝、はなまるカフェにゲスト出演し、おめざに飯島奈美さんの【蒸しパン】を紹介していました。『南極料理人』など多数の映画のフードコーディネイトを手掛ける飯島奈美さん手作りの牛乳&さつまいもがたっぷりの蒸しパンは、真っ白なパン生地にサツマイモの黄色がとっても映えてふっくらと美味しそうでした。クッキングシートの容器がまた手作り感たっぷりで温かさが伝わるようなおめざでした。

【サツマイモの蒸しパン】レシピ(私のオリジナルです)

<材料>   写真の1個分です(8X13cm)

さつまいも…40gsatumamusipan2

薄力粉…50g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
砂糖…25g  ※お好みで

牛乳…50cc

ザラメ糖…お好みで

<作り方>

1. さつまいもを皮つきのまま1cm角の角切りにして、水に10分ほどつけてアク抜きをします。
 
2.1のアク抜きしたさつまいもをよく水洗いし、蒸し器で10分ほどやわらかくなるまで蒸す(電子レンジや茹でる方法でも構いません)

*生地を作ります*
3.ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい、砂糖を加え混ぜ合わせます。そこに冷たい牛乳を数回に分けて加えます。

4.3に2のサツマイモを加え、軽く混ぜ合わせます。

5.型の8~9分目まで生地を入れ、蒸し器で15分間位中火で蒸します。竹串を刺して、何もつかなければ出来上がりです!
(電子レンジを利用する場合は、3~4分ほど(500w)加熱で大丈夫かと思います)
※飯島奈美さんのレシピでは「ざらめ糖」をつけながら食べるようでした

satumamusipan3クッキングシートで私も型(8X13X3.5cm)を作って真似をしてみましたが、横に長すぎて生地が流れ出そうになって、この形はおすすめできません。正方形にちかく、深さがある型をおすすめします★★★

←映画『かもめ食堂』のシナモンロールなどが載っている飯島奈美さんのレシピ本、その名も【シネマ食堂】

→好評につき「LIFE」の第2弾!12月に発売予定の【LIFE2】も予約受付中のようです!

 

 

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