サツマイモのカレーサラダ

satumaimocurrysalad2009年9月8日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる レシピ
 ~サツマイモ~

スイーツではなく、おかずとしてサツマイモを食べよう!というレシピの中から、サラダを作ってみました。カレー粉が効いてて美味しい(⌒~⌒)

【サツマイモのカレーサラダ】レシピ

<材料> 4人分

サツマイモ・・・中1本(200g)
ベーコン・・・3枚
マヨネーズ・・・大さじ3
ヨーグルト(無糖)・・・大さじ1
カレー粉・・・小さじ1/2
塩・コショウ・・・各少々

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<作り方>

1.サツマイモは皮付きのまま厚さ1センチ程度にイチョウ切りにして、水にさらしてアク抜きをする。

2.1を耐熱容器に入れてラップをかけたら電子レンジ(600w)で約3分加熱し(竹串がスッと通るのが目安)、粗熱をとる。

3.ベーコンを1センチ幅に切って、油をひかずにフライパンで炒めて、粗熱をとる。

4.ボウルにマヨネーズ、プレーンヨーグルト、カレー粉、塩、コショウを加え、よく混ぜ合わせる。

5.4にサツマイモとベーコンを加え混ぜ合わせて完成!

 
簡単なレシピでしたが、ベーコンをハムに代用すると、まったく火を使わずにできるので、楽チンでヨーグルトも入ってヘルシーなサラダになりますね★★★


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