サケのネギ味噌焼き

sakenegimisoyaki2010年8月30日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
~残暑を乗りきる夏レシピ~

海上自衛隊の中でも料理が評判の艦「護衛艦しらゆき」から、香ばしいにおいで食欲を誘う【サケのネギ味噌焼き】を紹介していました。

秋鮭の美味しい季節なので、 作ってみました。味噌にチーズがとろけて美味しかったです★★★

海上自衛隊の【サケのネギ味噌焼き】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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海上自衛隊の【サケのネギ味噌焼き】レシピ

<材料>  4人分
 
(ネギ味噌)
ゴマ油・・・小さじ1
みそ・・・120g
砂糖・・・大さじ1
みりん・・・80cc
酒・・・大さじ2
ニンニク・・・大さじ1(すりおろし)
ネギ・・・1/2本(みじん切り)
白ゴマ・・・大さじ1/2
オリーブ油・・・適量

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サケ・・・4切れ
塩、コショウ、白ワイン・・・各適量
ピザ用チーズ・・・20g
バター・・・20g
乾燥バジル・・・適量

<作り方>

*ネギ味噌を作る*
1.鍋にゴマ油を入れ火をつけ、味噌(合わせみそ)を入れて温める。

2.砂糖、みりん、酒、ニンニク、ネギ、白ゴマを加え良く混ぜ合わせ 照りが出るまで温めたらネギ味噌は完成!

*仕上げ*
3.アルミホイルにオリーブ油をしき、その上に鮭の切り身を乗せる。sakenegimisoyaki1

4.塩、コショウをふりかけ、白ワインをかける。

5.2のネギ味噌をたっぷりと塗り、ピザ用チーズとバターを上に乗せて乾燥バジルをお好みでふりかける。

6.アルミホイルを中にスペースが出来るように余裕を持って包む。sakenegimisoyaki2

7.15分~20分、オーブントースターで温めて完成!


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