ゴーヤーチャンプル

goyachanp2009年7月18日(土)
TBSテレビ
チューボーですよ!

ゲスト:竹中直人さん

~ゴーヤーチャンプルー~

チューボーですよ!では、豚バラ肉でなく「ポークランチョンミート」で作るチャンプルを紹介していました。嫁ー1グランプリ【じゃがりコロッケ】で、ランチョンミートを知って、すっかり気に入ってます!

【ゴーヤーチャンプル】
  ※はなまるマーケットとのアレンジレシピです
<材料> 3人分

ゴーヤー・・・1本半
木綿豆腐・・・250g
ポークランチョンミート・・・100g
もやし・・・100g 
ニンジン・・・1/2本 ※はなまるマーケット

適量 卵・・・1個
カツオだし・・・150cc
しょう油・・・小さじ1
塩・コショウ・・・各少々
カツオ節・・・適量
サラダ油・・・大さじ1

<作り方>

1.豆腐をクッキングペーパーで包み、電子レンジで3分温めた後、重石をのせて15分水分を抜く。手で一口サイズにちぎる

2.ゴーヤは縦半分に切り、綿を取り除き、3mm厚に切って、5秒ほど、軽く水にさらし、灰汁抜きをする

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3.ニンジンは千切りに、ポークランチョンミートは、スライスし、棒状に切る。

4.熱したフライパンに油をひき、豆腐、ポークランチョンミートを炒める

5.豆腐とポークに焼き色が付いたらゴーヤー、ニンジンを加え、塩、ダシ、もやしを加えて火を通す(強火)goyachanp2

6.水分がある程度蒸発したら、醤油入りの溶き卵を加え、削り節をまぶす
※右写真くらい、水分が残るくらいで

7.卵に火が通ったら全体を返して、火を止め、盛りつけて完成 !

※苦味が苦手な人は、緑色が見えるくらいワタをしっかり削り取りましょう
↑  ↑
はなまるマーケット・とくまる【ゴーヤとタマネギのマヨネーズサラダ】レシピより

溶き卵にしょう油が入ってるので、もやしやニンジンなど野菜が多くとも、味がしっかりしていて美味しかったです(⌒~⌒)


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