コンニャク肉団子トマト煮




2012年2月22日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~コンニャク~

コンニャクに含まれている「グルコマンナン」という成分便秘や、高血圧、糖尿病など生活習慣病の予防、コレステロール値の低下効果などが期待できる。とはなまるマーケットでコンニャクを取り上げていました。

その中から、コンニャクで肉団子がカサ増しされて、ダイエットにも効果的!最強の美肌コンニャクレシピという【コンニャク肉団子トマト煮】を私は作ってみました。

が、ちょっとコンニャク入りの肉団子が、柔らかすぎて残念な仕上がりになりました(+_+) コンニャクの水分で、ゆるかったです(>_<)

トマトのリコピンでアンチエイジング!菜の花の代わりに使ったブロッコリーは、ビタミンCを多く含んでいるし、栄養素ではOK~ですが、ちょっとグダグタ、やっぱり残念だったな・・・。

【コンニャク肉団子トマト煮】レシピ

<材料> 4人分(1人分約271kcal 約161円)

(肉だね)
 板コンニャク・・・100g
 合びき肉・・・200g
 粉チーズ・・・大さじ1
 片栗粉・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/3
 黒こしょう・・・小さじ1/4
 卵・・・1個

(ソース)
 タマネギ・・・1/2個(薄切り)
 菜の花・・・4本(一口大に切る)
 トマト缶(カット)・・・1缶
 コンソメ・・・1個
 しょう油・・・大さじ1/2
 ケチャップ・・・大さじ1
 水・・・200cc

オリーブ油・・・大さじ1

【コンニャク肉団子トマト煮】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓


<作り方> 写真:材料半量の2人分

*肉団子を作る*
1.コンニャクと粉チーズをフードプロセッサーに入れ、約10秒プチプチが少し残るぐらい混ぜます。 

(放送:白い板コンニャクでした)

※粉チーズを加えることで、コンニャクの臭いを消す効果と塩分を入れる効果がある

2.ボウルに合びき肉、1を合わせ、片栗粉、塩、黒コショウ、卵を加えて混ぜ合わせます。 


*ソースを作る*

3.フライパンでオリーブ油を熱し、タマネギを入れ、強火で炒めます。

4.トマトの水煮を加え、コンソメ、しょう油、ケチャップを入れ、少し煮詰めます。 

5.全体がしんなりしたら中火にし、水を注ぎいれ、煮立たせます。

煮立ったら、2を丸めて肉団子にし(16個が目安)、菜の花と一緒に加え入れ、ふたをし、中火でおよそ8分、加熱します。 

※菜の花は、貧血予防&美肌効果、むくみの改善など効果が期待できる

(私は、ブロッコリーを代用しました)

6.軽く混ぜ合わせてお皿に盛りつけ、【コンニャク肉団子トマト煮】の出来上がり

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