クリーミーアボカドそば




2013年2月19日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~麺料理~

はなまるマーケットでは、「四川飯店」グループの陳健一さん、陳健太郎さん、そして、菰田欣也さんが麺料理対決をしていました!どれも美味しそうで、麺好きの私には朝から魅力的でしたぁぁぁ(*^_^*)

で、味・見た目・作りやすさなど平均したパフォーーマンスと、抜群のアイデアから菰田総料理長が作った【クリーミーアボカドそば】が、見事、第1位に選ばれていました。

上の写真では分かりづらいですが、スープは「アボカド」で緑色(うぐいす色)の仕上がり。豆乳も合わせた健康的なスープで、斬新ですよねぇ~♪ 

お酢やニンニクが効いて、いいです。ピザ用チーズが、時間とともに溶けて味に変化もあって、スープまで完食。 【クリーミーアボカドそば】こと、『アボカドラーメン』、おいしかったです(^O^)/

薬丸さんや岡江久美子さんのコメント通り「パスタ」でも合うような、アレンジが出来そうなひと品でした。

四川飯店グループ総料理長・菰田欣也さんの【クリーミーアボカドそば】レシピ

<材料> 2人分

中華麺…2玉

(具材)
ハム(ロース)…6枚
キャベツ…1/4個
ピザ用チーズ…適量
酢…大さじ1と1/3
おろしニンニク…少々
塩・砂糖…各少々

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(スープ)
アボカド…1個
カニ風味かまぼこ…10本
無調整豆乳…400cc
中華スープ…400cc
塩・コショウ・砂糖…各少々

(仕上げ)
鶏油(市販)…適宜

【クリーミーアボカドそば】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方> 写真:半量の1人分
 
*のせる具材を作る*
1.キャベツ(1/4個)は、少し太めの細切りにし茹でます。

2.ボウルに細切りしたハム(6枚)、ピザ用チーズ(適量)を入れ、1の茹でたキャベツを加えて、塩、砂糖、おろしニンニク(各少々)、酢(大1と1/3)で味を付けます。 

*スープを作る*
3.ミキサーにアボカド(1個)、豆乳(400cc)を入れて攪拌させます。 

鍋に中華スープ(400cc)と合わせて温め、ほぐしたカニ風味かまぼこ(10本)を加えて、砂糖、塩、コショウ(各少々)で味を調えます。 

*仕上げ*
4.茹でた中華麺(2玉)を湯きりし、器に入れて、3のスープをかけます。2の具材を盛り付けて、鶏油(適宜)をかけて【クリーミーアボカドそば】の出来上がり。 

(私は、鶏油を省略しました)

●はなまるマーケットの放送を見て参考に、作り方をあげました。


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