キュウリの四川風炒め

kyurisisenfu2009年8月4日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

~キュウリ~

「キュウリは生で食べると美味しいんですけど飽きちゃいますよね。炒め物にするとご飯が美味しく食べられます。」と目黒にある「天悠」の料理長さんが、キュウリをメインしたおかずを紹介していました。

【キュウリの四川風炒め】レシピ

<材料> 4人分

豚ロース・・・150g
キュウリ・・・2本
シメジ・・・1パック

(調味料A)
片栗粉・・・小さじ2
塩・・・少々
コショウ・・・少々

(合わせ調味料B)
砂糖・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1と1/2
コショウ・・・少々
水・・・大さじ4
片栗粉・・・大さじ1/2

豆板醤・・・大さじ1

<作り方>

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kyurisisenfu21.豚ロースは2cm幅に切り、調味料Aの塩・コショウ・片栗粉で下味をつける。

2.キュウリは縦に1/4に切り種を取り除き、一口大に切る。シメジはほぐす。
※キュウリの種部分は水分を多く含むので取り除く

3.合わせ調味料Bの砂糖・酒・酢・しょう油・コショウ・水・片栗粉をよく混ぜ合わせる。

4.大さじ2の油で、肉を炒めて火が通ったら、キュウリ・シメジを加え、30秒炒め合わせる

5.豆板醤を混ぜ合わせ15秒炒める

6.3の合わせ調味料を注ぎ入れ15秒炒めて、完成!

キュウリの歯ごたえがよくアクセントになって良かったです。カロリーも抑えられてる気がします★★★あっという間にできて、これは簡単レシピでおすすめです!


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