キュウリの冷や汁

hiyajiru12009年8月4日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

~キュウリ~

本場・宮崎の冷や汁のように、アジなどの魚をほぐす手間も味噌を香ばしく焼くこともないので気軽に、この簡単!キュウリの冷や汁で、暑さをしのぎましょう!

【キュウリの冷や汁】レシピ

<材料> 4人分 写真は1人分

キュウリ・・・2本
みそ・・・100g
白ゴマ・・・大さじ2
だしの素(顆粒)・・・小さじ1
水・・・300cc
青シソ・・・4枚
ミョウガ・・・2個

hiyajiru2<作り方>

1.キュウリ1本半は薄くスライスして塩少々(分量外)でかるくもむ。 その後水洗いして塩分を抜き水気も絞る。残る半分は角切りにする。
 

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2.すり鉢にみそを入れて、すりおろす。なめらかになったら、ゴマ、だしの素を入れて、すりおろし、水を少しずつ加えのばす。
※することで、味がまろやかになる

3.ダマがなくなったら、キュウリ・細かく刻んだミョウガ、青シソ、角切りにしたキュウリを入れて、ひとまぜして完成!

※冷たいうどんやそうめんなどと一緒にどうぞ~hiyajiru4hiyajiru5

角切りにしたキュウリの食感もよく、キュウリをたくさん食べました、美味しかったです(⌒~⌒)


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