カジキマグロで油淋鶏風

レシピ ユーリンチー2013年11月6日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~コレおいしい!~

はなまるマーケットでは、魚屋「魚武」三代目の柳田昇さんが、【カジキマグロで油淋鶏風】を作っていました。

鶏肉で作る油淋鶏(ユーリンチー)に代わって、冷凍、生どちらも手に入りやすいカジキマグロを使ったレシピです。

実際に作ってみました!!

ねぎと生姜の香味の効いたタレが、カジキマグロによく合います。甘辛く、ご飯がとってもすすみました!

鶏肉の油淋鶏(ユーリンチー)も好きですが、揚げる手間が省けて楽ちん!!とってもいいです(^O^)/ 我が家の定番になりそうです♪

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【カジキマグロで油淋鶏風】レシピ

<材料> 2人分

カジキマグロ(切り身)4切れ
片栗粉適量
サラダ油大さじ3

(下味)
しょう油大さじ1
大さじ1
ゴマ油大さじ1
ニンニク(すりおろし)小さじ1/2
ショウガ(すりおろし)小さじ1/2
少々
コショウ少々

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(香味たれ)
しょう油大さじ3
砂糖大さじ2
大さじ1と1/2
ゴマ油小さじ1/2
少々
長ネギ(みじん切り)大さじ1
ショウガ(みじん切り)小さじ1/2

<作り方> 調理時間25分ほどPT25M / 写真:1/2量


レシピ ユーリンチー1.カジキマグロ(4切れ)に下味用のしょう油(大1)、酒(大1)、ゴマ油(大1)、すりおろしたニンニク(小1/2)、すりおろしたショウガ(小1/2)、塩(少々)、コショウ(少々)を加え揉み込み、15分~20分漬け込みます。 


※カジキマグロは血合いの色がうすく、よりピンクのものがおすすめ

レシピ ユーリンチー2.香味タレのしょう油(大3)、砂糖(大2)、酢(大1と1/2)、ゴマ油(小1/2)、塩(少々)、みじん切りした長ネギ(大1)、みじん切りしたショウガ(小1/2)を合わせ、よく混ぜておきます。 

レシピ ユーリンチー3.1のカジキマグロのタレをキッチンペーパーなどでおさえ、片栗粉(適量)をまぶします。

フライパンにサラダ油(大3)を熱し、カジキの両面を揚げ焼きします。1~2回ひっくり返して、焼き色がついたらOK! 

4.器に盛りつけ、2の香味タレをかけて、【カジキマグロで油淋鶏風】の出来上がり

(私は、1切れを2等分して盛り付けました)

●はなまるマーケットの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


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