エリンギの炊き込みご飯

eringigohan2009年9月2日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

~エリンギ~

歯ごたえのよいエリンギを塩昆布と一緒に炊き込み、松茸にも負けない美味しさとか・・・本当かなぁ?ということでチャレンジ!

【エリンギの炊き込みご飯】レシピ

<材料> 3~4人分

エリンギ・・・2本
米・・・2合
塩昆布・・・30g
ブナシメジ・・・1/4パック
ニンジン・・・1/3本
油揚げ・・・1枚

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<作り方>

1.米を研いで、水を切っておく。

2.エリンギは長さを半分に切り、食べやすい大きさに裂く。ブナシメジは石づきを切り、 小房に分ける。ニンジンは薄くいちょう切りにし、油揚げは細かく刻む。
※手で裂くことで食感や味のしみ込みが良い

3.研いだ米に水を分量通り入れ、塩昆布を入れ全体を混ぜる。残りの材料を全て入れて通常通り炊けば完成!

エリンギは、少し大きめ・厚めに裂いた方が、より歯応え、食感を楽しめるようです!味付けは「塩昆布のみ」ととっても簡単でおすすめです★★★


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