アスパラガスとジャガイモのバターしょう油炒め

asparacocotte2010年4月21日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
~アスパラガス~

春のアスパラガスは、ビタミンCの吸収を促すルチンが、夏場に比べて4倍も豊富なんだそうです。もう、初夏になりつつあるかもしれませんが、アスパラガスを使った2品を作ってみました。

卵と合わせたココットは、トーストと合わせて(上写真)。じゃがいもとのしょう油炒めは、ベーコンを加えて、メインディッシュにしてみました。

【アスパラガスと赤ピーマンのココット】【アスパラガスとジャガイモのバターしょう油炒め】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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【アスパラガスと赤ピーマンのココット】レシピ

<材料> 4人分     (写真は1人分くらいです)
 
アスパラガス・・・4本
赤ピーマン・・・1個
新タマネギ・・・1/2個
塩・・・少々
コショウ・・・少々
バター・・・10g
卵・・・4個
粉チーズ・・・大さじ2

<作り方>

1.アスパラガスの根元を5mm程度切り落とし、ピーラーで根元から4cm程度のところまで皮をむき、 3cmの長さに切る。

2.タマネギとピーマンは千切りにする。

3.耐熱容器(ココット)にアスパラガス、ピーマン、タマネギをのせて塩、コショウで味を調え、asparacocotte1 バターをのせてふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で2分加熱する。

4.別の器に卵、粉チーズを混ぜ合わせ、3の器に流し入れて、再びふんわりとラップをして(600w)2分加熱する。

5.均一に火が通るように一度取り出してヘラでかき混ぜ、再び30秒~1分加熱して完成!
※卵の加熱具合によって調整してください。

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【アスパラガスとジャガイモのバターしょう油炒め】レシピ

<材料> 4人分
 
ジャガイモ・・・150gasparapotato
アスパラガス・・・4本
ニンニク・・・1片
バター・・・10g
塩・・・少々
コショウ・・・少々
しょう油・・・小さじ2

<作り方>

1.ジャガイモはしっかり汚れを落として、皮付きのまま薄めの輪切りにし、 ニンニクも薄い輪切りにしておく。アスパラガスは斜め切りにしておく。

2.フライパンに新ジャガを並べて、上からニンニクとバターを入れ、塩・コショウで味をつけたら中火にかけてフタをする。(新ジャガと一緒に、私はベーコンを加え並べました)

3.2分経ったらフタを開け、アスパラガスを入れて塩・コショウをふってフタをし、中火で1分加熱。時間が経ったら、しょう油を回し入れて全体が馴染んだら完成!

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