もやしの冷製ポタージュ

moyasipotage2010年5月6日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
~もやし~

和の巨匠・中村孝明さんが、もやしを使ったおしゃれな料理を紹介していました。

あられをトッピングして、ちょっと「おもてなし」のひと品にもなるような、おしゃれな冷製スープが出来上がりました!

人気店・渋谷moyashiさんのもやしのお料理レシピ本【もやしごちそうレシピ】ご参考までに⇒

【もやしの冷製ポタージュ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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【もやしの冷製ポタージュ】レシピ

<材料> 4人分
 
もやし・・・200g
だし汁・・・大さじ4
みりん・・小さじ2
無調整豆乳・・・大さじ2と2/3
鶏がらスープの素・・・小さじ1/3
塩・・・少々

生クリーム・・・大さじ1(コーヒーミルクでも代用可能)
moyasipotage1

<作り方>

1.ミキサーに30秒茹でたもやし、だし汁、みりん、無調整豆乳、鶏がらスープの素、塩を入れて、滑らかになるまで回す。moyasipotage2

2.滑らかになったらボールに移し生クリームを 混ぜて冷やしておく。

3.食べる時にアラレや煎餅など食感のあるものをトッピングして完成!

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