ふわっふわ絶品ホットケーキ




2012年1月25日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~ホットケーキミックス活用術~

パンケーキ専門店の人気に伴って、「ホットケーキミックス」の売り上げも好調に伸びています。と、はなまるマーケットでは、ホットケーキミックスを使って【蒸しケーキ】や【おかずパン】【スコーン】などを作って紹介していました。

その中から、最後に私がチャレンジしたレシピは、【ホットケーキ】です。ホットケーキミックスの王道! 

2011年おめざランキングの1位に輝いた『ホテルニューオータニSATSUKI』さんが、ふわっとぶ厚い、憧れのホットケーキ!の作り方を紹介してくれました。

んーーっまぁまぁかなぁ、今まで作った中では、1番に厚くふわっと仕上がったよぉ\(^o^)/
 

と喜んだものの・・・切ったら、火が通ってませんでしたぁぁぁ(T_T) 火が通ったか、爪楊枝を刺して確認をするべきでした(^_^;)

4枚作れる材料で、私は2枚しか作れませんでした。大き過ぎたぁ(@_@;) 直径10cmくらいだと、レシピ通り4枚、火の通りも大丈夫だったのかもしれません。

【ふわっふわ絶品ホットケーキ】レシピ

<材料> 4枚分

ホットケーキミックス・・・200g
牛乳・・・60cc
卵・・・1個
ヨーグルト・・・25g ※店頭では、リコッタチーズ使用
バニラアイスクリーム・・・25g 

ホテルニューオータニSATSUKIさん伝授!【ふわっふわ絶品ホットケーキ】の作り方は、続きに書きました。
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<作り方> 写真:2枚しか作れませんでした

1.ボウルに牛乳、卵、ヨーグルト、バニラアイスを入れ、良くかき混ぜます。

(放送:泡立て器を使用してました) 

※牛乳を少なくして、ヨーグルト&バニラアイスを加えることで、風味&しっとり感、そして、ふっくらと仕上がるポイント

(ちなみに、お店ではヨーグルトでなくリコッタチーズを使用。とのこと)

2.1にホットケーキミックスを加え、ダマが残ってもいいのでさっくりと混ぜて生地を作ります。

(放送:スプーンを使用してました) 

※ダマが残ってもさっくりと混ぜ、生地に弾力をもたせることが、ふっくらのポイント

右写真:弾力があって、重い生地です。

3.フライパンにバター少々(分量外)を薄く伸ばしたら、その上に2の生地(1/4)を入れ、フタをし、弱火で3分間、片面を焼きます。

(放送:直径10~12cmくらいのように見えました。右写真では15cmくらいかと) 

●生地は横に広げずに、高さを保ったまま蓋をしてました(放送:右写真よりも、高かったです)

4.3分たったところで生地を裏返し、またフタをして更に3分焼いたら【ふわっふわ絶品ホットケーキ】の出来上がり

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