はなまる 生で食べるピーマンレシピ【つくピー】

tukup2009年7月21日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる レシピ
 ~ピーマン~

炒めて食べるのが当たり前のピーマンを なんと「生で食べる!」 常識を変えるメニューを紹介していました。気になって、早速チャレンジしたところ、美味しい(⌒~⌒) これは簡単でヘルシーでおすすめです★★★

「もつ煮込み専門店 沼田」さんでは、「ナンコツ」も加えて“コリコリ”とピーマンの“パリパリ”の食感を楽しむ、【つくピー】人気メニューだそうです! (今回は、はなまる用にアレンジしたレシピを紹介です)     ↓  ↓

【つくピー】とくまるレシピ
<材料> 4 人分

豚ひき肉・・・150g
鶏ひき肉・・・150g
黒コショウ・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1/2
パン粉・・・20g
ネギ・・・1/4本
ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1/2
塩(味付け用)・・・少々
ピーマン・・・6個

<作り方>

tukup11.ピーマンは2つ割にし、種を取り、水に15分ほど浸ける。ネギとニンニクをみじん切りにする。
※水に浸けることで、ピーマンがパリッとなる!えぐみが抜ける!

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2.豚ひき肉と鶏ひき肉とパン粉・ネギのみじん切り・ニンニクのみじん切り・塩・黒コショウを入れ、 強めによくこねる。粘り気が出るぐらいまで。

 3.ゴルフボール(ピンポン玉)ぐらいの大きさに12等分に丸める。 そして、手に油を塗り、ハンバーグを作るように一度平らにつぶして、空気を抜き丸める。

4.フライパンに油を5ミリくらい入れ、温まって気泡が出てきたら、弱火にして丸めたつくねを入れる。 裏に焦げ目がついてきたら裏返す。

5.両面キツネ色ぐらいの焼き色がついたら、油をきりあげる。tukup2

6.ピーマンの水気をきり、ピーマンに味付け用塩を振って、つくねをピーマンの上に盛り付ける。
※食べるときは、つくねを崩して肉詰めのように広げると、食べやすいです。 (写真右)

「味付けは?」と疑問でしたが、食べて納得!ピーマンに振った塩が、いい塩梅で、ピーマンの見方が180度変わりました\(◎o◎)/


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