はなまる 合わせ薬味の焼きうどん&豚しゃぶの薬味巻き

yakiudon2009年6月23日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる レシピ
 ~合わせ薬味~

南麻布の日本料理の名店・分とく山の料理長から「5種類の薬味」(大葉・ミョウガ・ショウガ・カイワレ・わけぎ)を合わせた【合わせ薬味】を伝授、紹介しました。

渋味や苦味などを合わせることで、旨みが倍増する【合わせ薬味】 これで、シンプルな料理も、のせるだけで名店の味に!!とっても上品な味になりますよ!

【合わせ薬味の焼きうどん】レシピ

<材料> 2人分yakumicut

うどん・・・2玉
卵・・・2個
薄口しょう油・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
合わせ薬味・・・60g レシピはこちら
炒りゴマ・・・適量

<作り方>

1.フライパンにサラダ油を入れ、中火でうどんを炒める

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2.溶き卵、分量の2/3の合わせ薬味、薄口しょう油、炒りゴマを加え30秒程混ぜながら炒める

3.器に盛り付けて残りの合わせ薬味をのせて完成!

とっても簡単!ヘルシーでさっぱり味の新しい「焼うどん」 これおすすめです★★★あっという間、5分くらい!で完成しましたので、もうひと品↓↓挑~戦\(*^0^*)/

【豚しゃぶの薬味巻き】レシピ

<材料> 2人分

yakuminikumaki豚薄切り肉・・・100g
合わせ薬味・・・50g レシピはこちら

【タレ】
梅干し・・・2個
しょう油・・・大さじ1強

<作り方>

1.梅干しは種を除いて叩き、しょう油を合わせてタレを作っておく

2.豚肉を茹でて、2枚並べ合わせ薬味を巻いていき、1のタレをかけて完成!

これまた超簡単!!「カイワレとミョウガ」の味を私は、強く感じられておいしかったです(⌒~⌒) 【万能!合わせ薬味】は、保存がきくのでこれは重宝します★★★


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