はなまる ナス寿司【ごはん】

nasuzusi2009年7月1日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる レシピ
 ~ナス~

「秋なす 嫁に食わすな」と言いますが、一番柔らかくて美味しいのは、今の時期。まさに、今が旬なんだそうです。

珍しいナスの食べ方だったので、早速、作って食べてみましたよ~!ナスが「トロ」っとして、酢飯と合ってて美味しいですよ(⌒~⌒)!!

【ナス寿司】レシピ

<材料>

ご飯・・・2合分
すし酢・・・大さじ5
ナス・・・2個
しょう油・・・適量
油・・・大さじ1

<作り方>

1.温かいご飯にすし酢を入れ、すし飯を作り、一口大に握る。

2.ナスを3mm程度の輪切りにし、油をひいたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。

3.焼き上がったナスをしょう油に浸し、しょう油のついた面を握った酢飯にのせ、形を整えれば完成!
 ※普通のお寿司よりすし酢が効いていた方がおいしい!

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ナスが油を吸わずに、カロリーを1/3抑えられて、調理の時間も短縮できる「エコ」な、しってとくまるの「すごワザ!」も教えてくれました。
 ↓  ↓  ↓
【油を吸わないナス調理術】⇒ナスに塩を振って10分置くだけ
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  塩をふってすぐ           10分後です

10分後に軽く水洗いし、水気をふき取ると、油を吸いにくくなる!(水が出て、ナスの空洞部分が埋まり、水が油をはじく)

・アク抜き
・色止め
・下味がつく

と、さらにうれしいメリットがあります!「マーボーナス」や「みそ炒め」「揚げ浸し」などにも、もちろんこのワザで、カロリーオフ!油と熱いキッチンから逃れましょう★★★お弁当にもかわいいですね(^_-)-☆


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