はなまる ナスとそうめんの煮付け

nasusomen2009年7月2日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる レシピ
 ~ご当地そうめん~

そうめんの時期になりましたね。「そうめん」は、細い(直径1.3mm未満)ので、茹でる時間も短く、暑い夏にはピッタリ!

ということで、ご当地のそうめんのレシピをはなまるマーケットで紹介していた中から、富山県の【ナスとそうめんの煮付け】

ごはんなのか?おかずなのか?といった悩むネーミングですが、食べてみて、ごはん・・・でしょうねぇこれは。冷たくなく、熱いまでいかない、お腹に優しい温かさです。朝食や冷房で冷えた体には、ちょうどいいメニューかと思います★★★


【ナスとそうめんの煮付け】
レシピ

<材料> 4人分

そうめん・・・400g
ナス・・・4個
キュウリ・・・2本
だし・・・300cc
砂糖・・・40g
しょう油・・・50cc
みりん・・・大さじ1

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<作り方>nasukanoko

1.ナスはヘタを取り、縦半分にカットして、皮に“かのこの切れ目”を入れる。

2.鍋にナス、だし、砂糖、しょう油、みりんを入れて強火にかける。 砂糖が溶けたら、落としぶたをして弱火に落とす。

3.そうめんをパッケージ通りに茹でて、冷水でしめる。
 
4.ナスが柔らかくなり、味がしみてきたら、落としぶたを外し、水気を切ったそうめんを加えてさっと煮る。
 ※そうめんが、汁気をすっと吸いました\(◎o◎)/

5.器にそうめんとナスを盛り、千切りにしたキュウリをのせて完成!
※お好みですりおろしたショウガをのせて召し上がってください。

麺にも味がしみ込みますが、ナスと一緒に食べると、より美味しかったです(⌒~⌒) 新しい食べ方ですね~!


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