はなまる チンジャオロース【おかず】

rosu2009年6月15日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる レシピ
 ~せん切り~

味がからみやすく・火の通りも早く・ボリュームアップする!

と嬉しい「せん切り」は、右足を引いて(斜め45度)、包丁を前に滑らせて切るのがコツ!

と、加藤シルビアアナウンサーも別人のように、せん切りが上達してました。私は・・・上写真↑大ざっぱな性格が出てるかも(^_^;)

でも、見た目よりも味がからんでいて、すっごく美味しかったです★★★シャキシャキの歯ごたえ・食感もよかったで~す(⌒~⌒)

【チンジャオロース】レシピ

<材料> 4人分

  • 豚肉薄切り(もも)・・・200g
  • ネギ・・・2cm分
  • ショウガ・・・1片
  • タケノコ(水煮)・・・小1個(80g)
  • ピーマン・・・3個
  • サラダ油・・・大さじ2

【合わせ調味料】

  • オイスターソース・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 酒・・・大さじ2
  • しょう油・・・大さじ1/2
  • ゴマ油・・・小さじ2

【豚肉の下味】

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  • 酒・・・小さじ1
  • 卵・・・1/2個
  • 塩・・・小さじ1/3
  • コショウ・・・少々
  • 片栗粉・・・大さじ1

<作り方>

1.豚肉を細切りにして、下味をつけ、ネギ・ショウガは1cm角の薄切り、タケノコ・ピーマンはせん切りにしておくrosu2 (にんじんも追加しました)rosu1

 ※ピーマンは、切りこみを入れて、平らにするとせん切りが、簡単です

 2.合わせ調味料を作っておきます
上記の分量の調味料を合わせておきます

3.フライパンにサラダ油をひき、豚肉、タケノコを中火で炒める。肉の色が変わったら、ネギ・ショウガを加える

4.肉に火がある程度通ったら、ピーマンを入れ炒める

5.ピーマンに軽く火が通ったら、合わせ調味料を半量入れ強火にして、残りの合わせ調味料を全部入れ、完成


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