三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」 | はなまるレシピ「はなまるオクラと油揚げの玉子とじ【おかず】」のレシピby 6月19日

はなまるオクラと油揚げの玉子とじ【おかず】

２００９年６月１８日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット

とくまる　レシピ
　～オクラ～

オクラの特徴・ヌルヌル成分は、コレステロールの吸収を抑えたり（ムチン）、腸を整える作用（ペクチン）があるそうです。

お腹周りの気になるお父さんや肌の露出も多くなるこれからの時期は、みんなたくさん食べたい「オクラ」ですね(*^。^*)　先日のせん切り【オクラそうめん】も美味しかったですが、もっと簡単、手軽に食べれるレシピ！！↓　↓　↓

【オクラと油揚げの玉子とじ】レシピ

＜材料＞　4人分

オクラ・・・8本

めんつゆ（ストレート）・・・100cc

水・・・100cc

油揚げ・・・1枚

シイタケ・・・2枚

卵・・・2個

シラス干し・・・20g

＜作り方＞

１．下処理したオクラを、斜めに切る
　　※【下処理方】⇒こちらをご覧ください

２．油揚げは5mm幅に短冊切り、シイタケは石づきを取って小口切りにする

３．鍋にめんつゆと水を入れ、強火にかけ、煮立ったら中火におとして、２を加えさっと煮る

４．シイタケがしんなりしてきたら、オクラを加えひと煮立ちさせる

５．溶き卵を回し入れ、フタをしてひと呼吸したら、火を止める

６．器に盛りつけ、シラス干しをかけて完成！

とっても簡単でごはんのおともに、朝からいただける優しいおかずでおすすめです★★★

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