はなまる いかしゅうまい【おかず】

syumai2009年6月12日(金)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる レシピ
 ~イカの町 呼子~

佐賀県の呼子漁港そばでは、獲れたての魚を毎日・朝市で、買い求められるというから、羨ましい!!

生でそのまま!イカの甘さを味わえる上に、柚子こしょうと和えたり、トウバンジャンでピリっと辛みをきかせたり、明太子とあわせてイカ明太などなど

もう、ご飯にもお酒にも合うイカが豊富で呼子に行きた~い!!

【イカの煮付け】 にひき続き、【いかのしゅうまい】を作ってみました


【いかしゅうまい】
レシピ
  放送では、分量の詳細がない為、オリジナルです

<材料> syumai1大きめ6個

  • イカのすり身(粗め)・・・ 胴の部分1/2
  • 魚のすり身 ⇒はんぺん50gを代用しました
  • タマネギ ・・・50g (1cm輪切り)みじん切り
  • サラダ油を加えた卵黄 ・・・1個
  • 薄口しょう油 ・・・適宜
  • 刻んだワンタンの皮 ⇒しゅうまいの皮を代用12枚
  • <作り方>

     1.はんぺんをすり鉢(もしくはFP)にかけて、すり身にする。

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     2.イカは皮を剥いで、小さめの角切りにしてすり鉢(もしくはFP)で粗めのすり身にする。syumai2

    3.そこに、みじん切りの玉ねぎとサラダ油を加えた卵黄 薄口しょう油を加えて、たねを混ぜ合わせる
     
      ※ はんぺんを代用したので、 薄口しょう油を加えてません


    syumai3
                                                    4.ワンタンの皮(しゅうまいの皮)を 細かく刻んでバットに広げておきます

    syumai4

     

    5.3のたねを適当な大きさに丸めて、4の細かく刻んだ皮をまぶし、7~8分蒸して完成!

    からしや生姜などお好みで、どうぞ~

    ≪反省点≫
    ・黄色っぽい仕上がりで、たねの量に卵1個は、多かったようです。
    ・皮をもっと細く刻むと、本場!呼子の【いかしゅうまい】に、近づいたかと思います


    イカの歯ごたえと甘さが、想像以上に美味しかったです(⌒~⌒)   はんぺんを使うことも簡単でおすすめで~す★★★


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