つゆ焼きそば

tuyuyakisoba2009年7月13日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる レシピ
 ~焼きそば~

ご当地焼きそばで有名な静岡県富士宮市の富士宮焼きそばにつづく、今回は青森県黒石市の黒石つゆ焼きそばを家庭でも作ってみよう!と、はなまるマーケットでは【つゆ焼きそば】を紹介していました。

本来、黒石つゆ焼きそばは、太い平麺を使った、甘辛ソースたっぷりの焼きそばに、 鶏と煮干しベースのスープをかけていますが、市販の焼きそば麺を使ったつゆ焼きそばのレシピです。

【つゆ焼きそば】津軽らぁめん ねぶた屋 トミちゃんのレシピ

<材料> 1人分

タマネギ・・・1/4個
もやし・・・1/3袋
キクラゲ・・・適宜
焼きそば麺・・・1玉
とんかつソース・・・1/2カップ
鶏がらスープの素・・・大さじ2

<作り方>

1.油をひいたフライパンに、タマネギ、もやし、細く切ったキクラゲを中火で、軽く炒める。(炒めすぎないように)

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2.焼きそば麺を入れたら、とんかつソースを加えてほぐしながら、麺にからませる。
※ほぐし水は使わない

tuyuyakisoba13.麺がほぐれて、ちょっと硬めの焼きそばができたら、鶏がらスープの素をお湯(300cc)で溶かしたスープを加えて、 強火にします。

4.沸騰したら、火を止め、器に盛りつけ、刻んだネギ、お好みで揚げ玉をのせ、完成!

このレシピは、とんかつソースで麺をほぐすところが特徴ですが、思ったよりほぐれにくので、麺をまず電子レンジで加熱(1玉30秒)した方がよさそうです。

ちなみに、外見は「山菜そば?!」のようですが、紅ショウガが合ってやはり「焼きそば」・・・ですかねぇ~【サラダ焼きそば】【みそ焼きそば】と同様、美味しかったですよぉ(⌒∇⌒)

 


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