おうちdeチキンボール

chickenball2009年8月25日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

~珠玉の巨匠レシピ20選~

アンコール集・商店街の巨匠編から、1日に8000~9000個も売れるという十条銀座商店街の鳥大さんが、家庭版のチキンボールの作り方を紹介していました。「おから」を使ったサクッふわのヘルシーな肉団子です!

【おうちdeチキンボール】レシピ

<材料> 20個分

鶏ひき肉(もも)・・・150g
おから・・・100g
鶏ガラスープの素・・・小さじ1
水・・・100cc
タマネギ・・・1/4個
長ネギ(青い部分)・・・適量
塩・・・少々

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<作り方>chickenball1

1.鶏ひき肉に、おから、みじん切りにしたタマネギとネギの葉の部分、鶏ガラスープの粉末と、水、塩を加え、 混ぜ合わせ、よく練る。

2.できたタネを冷蔵庫で一晩寝かせる。

3.寝かせたタネを一口大に丸めて、170度の油で表面がキツネ色になるまで揚げて完成!

タネを一晩寝かせたことで、「おから」もしっとりして、パサパサ・ボソボソしませんでした!! すぐ、揚げたくなるけどひと晩寝かせることがポイントのようです★★★


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