鶏のから揚げナンプラー風味

レシピ いっぷく2014年4月8日(火)

TBSテレビ

いっぷく

~まんぷくキッチン~

料理研究家:行正り香さん

いっぷくのまんぷくキッチンでは、ひと味違う!【鶏のから揚げナンプラー風味】【ゆずこしょうポテサラ】を紹介していました。

鶏のから揚げの下味には、しょう油が定番のところ、タイの調味料 『ナンプラー』 を使うレシピです。

国分太一さんをはじめ、出演者のみんなが、「おいしいーっ!」と絶賛の鶏の唐揚げ。すっごい気になりますね!

実際に作ってみました!!

<感想>

どれだけ美味しいのか、興味津々作ってみました。

レシピ通り下味をつけて、すぐ片栗粉の衣をつけて揚げました。

漬け込んでないのに、しっかり下味がついてて、いいです!

揚げたては、なんでも美味しいように思いますが、

カラッと揚がって、中はジューシーで、
揚げ物が下手な私にしては、とっても美味しく出来ました(^O^)/

ちなみに、一緒に放送紹介された【ゆずこしょうポテサラ】も作りました(上写真:右奥)。

これが甘めでサッパリとして、食べやすい!

柚子コショウの風味もほんのり感じられて、オススメです★★★

【ゆずこしょうポテサラ】レシピはこちらです

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■■■ ひと味違う!【鶏のから揚げナンプラー風味】レシピ ■■■

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<材料> 4人分

鶏もも肉2枚

ナンプラー大さじ2

ショウガ(すりおろし)大さじ2

ニンニク(すりおろし)小さじ1

大さじ2

片栗粉大さじ8

<作り方> 調理時間15分ほどPT15M / 写真:半量の2人分

1.鶏もも肉(2枚)の皮目をフォークで10回ほど刺して穴をあけ、6~8等分に切ります。

油は中温に温めておきます。 レシピ

※皮目に穴をあけることで、皮が縮まずにカラッと仕上がる

2.ボウルに1の鶏肉、ナンプラー(大2)、すりおろしたショウガ(大2)、すりおろしたニンニク(小1)、酒(大2)を入れて手でもみます。レシピ

 ※ナンプラーを使うことで、漬けこまなくてもしっかり味が付く

3.味が馴染んだら、片栗粉(大8)を全体にまぶし、すぐに、170度の油で弱火にして7~8分じっくり揚げて、きつね色になったら、【鶏のから揚げナンプラー風味】の出来上がり レシピ

●いっぷくの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


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